Proteinreiche Frühstücksrezepte
53 Frühstücke, die den Tag mit echtem Protein starten: Overnight Oats, Eier-Aufläufe, Pancakes und Joghurt-Bowls, alle mit Protein, Kalorien, Kohlenhydraten und Fett pro Portion.
Oder eine ganze Woche daraus ansehen53 Rezepte
Proteinreicher Frühstücksburrito
Ein Burrito, der dich tatsächlich bis nach 10 Uhr satt hält. Putenwurst und schwarze Bohnen machen den größten Teil der Arbeit, Eiklar hält ihn davon ab, zu schwer zu werden, und er lässt sich gut einwickeln, um auf dem Weg aus der Tür zu essen.
Frühstück
47g Protein · 535 kcal
Baked Oats mit Banane und Protein
Ein gebackener Einzelportions-Haferbrei, der mit kuchenartiger Oberseite und weicher, puddingartiger Mitte aus dem Ofen kommt, ganz anders als normale Haferflocken vom Herd. Die Banane gut zerdrücken, damit sie im Teig verschwindet statt in Stücken drinzuliegen.
Frühstück
40g Protein · 525 kcal
Tofu-Rührei mit Kurkuma
Ein herzhaftes Frühstück ohne Ei darin: ein Block extra fester Tofu, in die heiße Pfanne gekrümelt, von Kurkuma und geräuchertem Paprikapulver goldgelb gefärbt und von Tahin und Hefeflocken zusammengehalten. Der Spinat fällt am Ende zusammen. 35 Gramm Protein bei 355 Kalorien.
FrühstückMittagessen
35g Protein · 355 kcal
Frühstückspfanne mit Putenwurst und Hüttenkäse
Eine herzhafte Frühstückspfanne mit Putenwurst, bei der Hüttenkäse direkt unter die Eier gemischt wird, sodass das zusätzliche Protein im Rührei verschwindet, statt eine eigene Schüssel zu bekommen.
Frühstück
34g Protein · 370 kcal
Schoko-Erdnussbutter-Skyr-Overnight-Oats
Overnight Oats, die wie eine Erdnussbutter-Praline schmecken, aufgebaut auf Skyr statt nur Milch. Am Vorabend zubereiten, dann dickt es im Kühlschrank ein, während du schläfst.
Frühstück
29g Protein · 405 kcal
Schinken-Ei-Käse-Tortillakuchen
Eine klassische Schinken-Käse-Quichefüllung, nur in einer Tortillakruste gebacken statt in Teig. Wärmt sich gut wieder auf, also eine faire Option für Frühstücks-Meal-Prep, nicht nur ein Erste-Abend-Abendessen.
Frühstück
28g Protein · 285 kcal
Putenwurst-Ei-Frühstückssandwich
Ein Fastfood-Frühstückssandwich, zu Hause gemacht mit Putenwurst und fettreduziertem Cheddar statt dem üblichen Schwein und verarbeiteten Käse. Genauso schnell, sobald die Wurstbratlinge gegart sind.
Frühstück27g Protein · 370 kcal
Skyr-Granola-Parfait
Skyr, geschichtet mit Granola und Beeren, für wenn Frühstück sich wie Dessert anfühlen soll, aber trotzdem dein Proteinziel trifft. Skyr ist dicker und säuerlicher als normaler Joghurt, sodass er dem Knuspern des Granolas standhält, statt schnell matschig zu werden.
Frühstück26g Protein · 335 kcal
Proteinbar-Overnight-Oats
Ein Weg, eine Proteinbar als Topping zu verwenden statt sie pur zu essen, klein gehackt und in Overnight Oats eingerührt, sodass sie bis zum Morgen etwas weicher wird statt hart zu bleiben.
Frühstück
25g Protein · 375 kcal
Speck-Cheddar-Ei-Muffins
Im Wasserbad gebacken, damit die Eier zu einer seidigen, puddingartigen Konsistenz stocken, statt gummiartig zu werden. Pürierter Hüttenkäse übernimmt die Aufgabe, die sonst Schlagsahne hätte, und das Ergebnis lässt sich gut einfrieren und portionsweise wieder aufwärmen.
FrühstückSnacks & Brot25g Protein · 295 kcal
Protein-Haferbrei mit Pekannüssen und zuckerfreiem Ahornsirup
Normaler Haferbrei vom Herd mit einem Scoop Proteinpulver eingerührt, sobald er vom Herd ist, belegt mit Pekannüssen und einem zuckerfreien Ahornsirup, sodass er trotzdem wie die Version mit braunem Zucker schmeckt.
Frühstück24g Protein · 390 kcal
Räucherlachs-Ei-Frühstücksbowl
Eine salzige Frühstücksschale für wenn Müsli einfach nicht reicht. Weiches Rührei, Räucherlachs und Avocado decken die meisten Grundlagen ab: Protein, gesundes Fett, und etwas, das tatsächlich wie eine Mahlzeit schmeckt.
Frühstück
24g Protein · 265 kcal
Chiapudding mit griechischem Joghurt und Mango
Chiapudding, mit griechischem Joghurt statt nur Milch eingedickt, sodass er fester wird und mehr Protein pro Portion liefert. Die Mango obendrauf ist für die Tage da, an denen purer Chiapudding sich wie eine Pflichtübung anfühlt.
FrühstückSnacks & Brot22g Protein · 295 kcal
Overnight Oats mit griechischem Joghurt
Normale Overnight Oats, dicker und proteinreicher gemacht, indem das meiste der Milch durch griechischen Joghurt ersetzt wird. Am Vorabend anrühren, dann ist es fertig, direkt aus dem Kühlschrank zu greifen.
Frühstück22g Protein · 295 kcal
Protein-Arme-Ritter
Arme Ritter, in einen Ei-Skyr-Teig statt nur Ei und Milch getaucht, was das Protein hochtreibt, ohne Geschmack oder Zubereitung zu ändern. Funktioniert mit jedem Brot, das du hast, obwohl ein stabileres Brot am besten zusammenhält.
FrühstückSnacks & Brot22g Protein · 335 kcal
Schoko-Protein-Pancakes
Pancakes, aufgebaut um einen Scoop Schoko-Molkenprotein statt zusätzlichem Mehl, sodass der Teig wie eine Nascherei schmeckt und trotzdem über 20g Protein pro Portion liefert.
Frühstück22g Protein · 290 kcal
Protein-Waffeln mit zuckerfreiem Ahornsirup
Waffeln, die ihr Protein aus Hüttenkäse und einem Scoop Vanille-Molkenprotein statt nur Mehl bekommen, vollendet mit einem zuckerfreien Ahornsirup, sodass der ganze Teller nicht wieder zunichtemacht, warum sie überhaupt proteinreich gemacht wurden.
Frühstück21g Protein · 245 kcal
Vanille-Protein-Chiapudding
Der übliche Chiapudding, normal eingedickt, aber mit einem Scoop Proteinpulver von Anfang an eingerührt, sodass er gleich neben der Chia fest wird, statt danach untergerührt zu werden.
FrühstückSnacks & Brot21g Protein · 230 kcal
Hüttenkäse-Eierauflauf
Ein Frühstücksauflauf vom Blech für den Fall, dass du mehr als eine Person versorgst. Hüttenkäse hält ihn beim Aufwärmen feucht, was normale Eierauflaufe meist nicht schaffen.
FrühstückMittagessen20g Protein · 215 kcal
Shakshuka mit Hüttenkäsewirbel
Ein Ein-Pfannen-Eiergericht, geköchelt in einer gewürzten Tomaten-Paprika-Soße, bis die Eier gerade fest sind, mit einem Wirbel Hüttenkäse, der am Ende durch die Soße gerührt wird, für extra Protein und eine cremigere Note. Funktioniert für Frühstück oder ein faules Abendessen, dieselbe Pfanne so oder so.
FrühstückAbendessen20g Protein · 290 kcal
Hüttenkäse-Protein-Waffeln
Waffeln, direkt aus Hüttenkäse, Eiern und Hafer püriert, kein separates Mehl oder Milch nötig. Sie sind dichter als eine normale Waffel und brauchen nicht viel Sirup, da sie von Anfang an nicht so süß sind.
Frühstück18g Protein · 250 kcal
Pilz-Spinat-Feta-Tortillakuchen
Die vegetarische Version des Tortillakuchens, bei der Pilze die salzige, fleischige Arbeit übernehmen, die sonst Hähnchen oder Rind machen würden. Feta wird eingerührt statt eines milderen Käses, sodass nicht viel mehr Würzung nötig ist.
AbendessenFrühstück18g Protein · 270 kcal
Vanille-Protein-Milchreis
Normaler Milchreis mit einem Scoop Proteinpulver eingerührt, sobald er vom Herd ist, da direktes Kochen das Pulver klumpig und kreidig machen kann. Am Ende dazugeben und er bleibt glatt.
Snacks & BrotFrühstück17g Protein · 200 kcal
Protein-Bagels
Eine Variante des beliebten Zwei-Zutaten-Joghurt-Bagels, mit einem Scoop neutralem Proteinpulver im Teig für mehr Protein pro Bagel, ohne den Geschmack zu verändern.
FrühstückSnacks & Brot16g Protein · 210 kcal
Schinken-Käse-Taschen aus Reispapier vom Waffeleisen
Eine Schinken-Käse-Tasche, die vom viralen Reispapier-Gebäck-Trend borgt, aber den Ofen ganz überspringt. Das Waffeleisen schmilzt den Käse und macht den Omslag auf beiden Seiten gleichzeitig knusprig, in etwa einem Drittel der Zeit, die ein Ofen braucht.
Snacks & BrotFrühstück16g Protein · 180 kcal
Hüttenkäse-Ei-Muffins mit Cheddar und Schnittlauch
Hüttenkäse vor dem Backen in die Eier zu pürieren, gibt diesen Muffins ein puddingartiges Inneres statt der gummiartigen Konsistenz, die einfache Ei-Muffins bekommen können. Würziger Cheddar und frischer Schnittlauch halten den Geschmack einfach, sodass sie gut aufwärmbar sind, ohne nach Resten zu schmecken.
FrühstückSnacks & Brot15g Protein · 180 kcal
Hüttenkäse-Toast mit Everything-Bagel-Gewürz
Toast mit Hüttenkäse statt Butter oder Avocado belegt, mit Everything-Bagel-Gewürz vollendet, sodass es sich nicht wie ein Diät-Kompromiss anfühlt. Schneller fertig, als ein Ei zu kochen dauert.
FrühstückSnacks & Brot15g Protein · 205 kcal
Ei-Hafer-Proteinpancakes
Pancakes aus Eiern, Hafer und griechischem Joghurt statt Mehl und Milch, sodass ein Stapel tatsächlich zum Tagesprotein beiträgt statt nur zu Kohlenhydraten. Sie sind dichter als normale Pancakes, das ist der Kompromiss.
Frühstück14g Protein · 175 kcal
Ei-Putenbacon-Waffel aus Reispapier vom Waffeleisen
Rührei, Putenbacon und Käse in einem Waffeleisen statt einer Pfanne gepresst und gegart, sodass das Frühstück in unter zehn Minuten fertig ist, fast ohne Aufmerksamkeit. Die Eier etwas feuchter als üblich rühren, da sie unter der Hitze des Eisens fertig stocken.
Frühstück14g Protein · 205 kcal
Top 5Heidelbeer-Protein-Haferbrot
Dieselbe Basis aus vier Eiern, Hafer und griechischem Joghurt, aber mit untergehobenem Heidelbeer-Proteinpulver und aufgetauten Heidelbeeren nach Geschmack für Fruchttaschen in jeder Scheibe. Die Heidelbeeren zuerst gut abtropfen lassen, sonst wird der Teig lila und flüssig, noch bevor er in den Ofen kommt.
FrühstückSnacks & Brot14g Protein · 150 kcal
Knusprige Ei-Putenbacon-Frühstücksröllchen aus Reispapier
Ein Frühstückssandwich, umgeformt zu einer knusprigen Reispapierrolle. Die Eier etwas feuchter als üblich rühren, da sie im Airfryer fertig stocken.
Frühstück14g Protein · 205 kcal
Protein-Haferbrot
Vier Eier, Hafer und griechischer Joghurt vermischen sich zu einem Teig, der zu einem dichten, herzhaften Sandwichbrot bäckt, mit einem Scoop Proteinpulver direkt eingearbeitet statt als Nachgedanke hinzugefügt. Einfach genug für einen Wochentag und hält sich gut zum Schneiden über die Woche.
FrühstückSnacks & Brot14g Protein · 145 kcal
Protein-Pancakes mit griechischem Joghurt und Beeren
Pancakes mit griechischem Joghurt statt Mehl und Milch gemacht, was einen dickeren Teig und ein dichteres, sättigenderes Ergebnis als einen normalen mehlbasierten Pancake ergibt. Die Beeren obendrauf geben genug Süße, sodass du nicht viel Sirup brauchst.
Frühstück14g Protein · 175 kcal
Ei-Hüttenkäse-Frühstücksteigtaschen aus Reispapier
Der Reispapier-Teigtaschen-Trend, ins Frühstück verwandelt: Rührei und Hüttenkäse statt Garnelen und Kohl, immer noch frittiert, bis die Außenseite knusprig ist.
FrühstückSnacks & Brot13g Protein · 190 kcal
Gebackene Protein-Donuts mit zuckerfreier Ahornsirup-Glasur
Gebackene, nicht frittierte Donuts aus Proteinpulver und Hafermehl, glasiert mit einem leicht eingedickten zuckerfreien Ahornsirup, damit er haftet statt abzulaufen. Braucht eine Donutform, da gibt es keinen Weg drumherum.
FrühstückSnacks & Brot13g Protein · 130 kcal
Kalorienarme Protein-Bagels
Bagels aus demselben Joghurtteig wie das Naan, mit einem Scoop Proteinpulver eingearbeitet, zu Ringen geformt und gebacken statt in der Pfanne gebraten. Kalorienärmer als ein Bäckerei-Bagel, da kein Öl im Teig ist.
FrühstückSnacks & Brot13g Protein · 170 kcal
Mehlfreie Protein-English-Muffins
Eiklar und pürierter Hüttenkäse, in einer Ringform gebacken, bis sie wie ein echter English Muffin aufgehen, mit maisgriesbestäubtem Boden und allem Drum und Dran. Mit der Gabel teilen und toasten für die Löcher und Ecken, kein Mehl in Sicht.
Frühstück13g Protein · 75 kcal
Schoko-Proteinbrot
Ein schnelles Kakaobrot, aufgebaut um Schoko-Proteinpulver statt Zucker und Mehl, in der Konsistenz näher an einem dichten Schoko-Kastenkuchen. Gut getoastet mit etwas Erdnussbutter.
FrühstückSnacks & Brot13g Protein · 155 kcal
Protein-Zimtschnecken
Der Joghurtteig hinter dem Naan und den Bagels der Seite mit einem Scoop Vanille-Molkenprotein eingearbeitet, ausgerollt, mit einem zuckerfreien Zimtwirbel gefüllt und zu richtigen Zimtschnecken gebacken. Eine Glasur aus Frischkäse und Vanilleprotein obendrauf lässt sie wie die Bäckereiversion schmecken.
FrühstückDessert12g Protein · 155 kcal
Protein-Zimtwirbelbrot
Ein schnelles Zimtwirbelbrot mit Vanille-Proteinpulver sowohl im Teig als auch im zuckerfreien Zimtwirbel, sodass das ganze Brot seinen Teil beiträgt statt nur die Basis proteinreich zu machen.
FrühstückSnacks & Brot12g Protein · 175 kcal
Quinoa-Ei-Frühstücksmuffins
Eiermuffins, aufgepeppt mit gekochter Quinoa, was etwas Biss verleiht und ihnen hilft, ihre Form besser zu halten als Eier und Gemüse allein. Backt zu einem festen, schneidbaren Muffin, der für Frühstück oder eine vorbereitete Mittagessen funktioniert.
FrühstückMittagessen12g Protein · 170 kcal
Hüttenkäse-Eiklar-Wraps
Zu einem dünnen Teig püriert und wie eine Crêpe gebacken, ersetzt das die ganze Weizentortilla durch zwei Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Verwende es für Frühstücksburritos, Lunch-Wraps oder zerrissen als Dipper.
FrühstückMittagessenSnacks & Brot11g Protein · 70 kcal
Spinat-Feta-Eiermuffins
Eiermuffins, gebaut für Hektik-Morgen zum Mitnehmen. Der Feta gibt einen salzigen Kick, sodass nicht viel extra Würzung nötig ist, und der Spinat verhindert, dass sie sich schwer anfühlen. Eine Charge am Sonntag backen und über die Woche aufwärmen.
FrühstückMittagessen11g Protein · 145 kcal
Bananen-Hafer-Eiklar-Muffins
Süß genug, um sich wie eine Nascherei anzufühlen, aber fast komplett aus Eiklar, Haferflocken und Banane gebaut. Eine gute Wahl, wenn du etwas willst, das wie Dessert schmeckt, aber Fett und Kalorien im Zaum hält.
FrühstückSnacks & BrotDessert10g Protein · 180 kcal
Hüttenkäse-Protein-Focaccia
Pürierter Hüttenkäse übernimmt den Platz des meisten Olivenöls und der Butter in einem normalen Focacciateig, sodass du die gleiche gedellte, olivenölglänzende Oberseite und offene Krume mit einem Bruchteil des üblichen Fetts bekommst. Gut pur mit grobem Salz oder aufgeschnitten für Sandwiches.
FrühstückSnacks & Brot10g Protein · 230 kcal
Vanille-Protein-Bananenbrot
Klassisches Bananenbrot mit einem Teil des Mehls durch Vanille-Molkenprotein ersetzt, sodass eine Scheibe mehr bringt als den üblichen Zucker-Kohlenhydrat-Kick. Etwas dichter als ein Bäckereilaib, was normal für Backen mit Proteinpulver ist.
FrühstückSnacks & Brot10g Protein · 160 kcal
Gemüse-Eiklar-Frittata-Muffins
Ungefähr so mager, wie ein Eiermuffin wird, während es trotzdem nach etwas schmeckt. Das Gemüse macht den größten Teil der Geschmacksarbeit, da kein Eigelbfett zum Zurückgreifen da ist, also nicht mit der Würzung sparen.
FrühstückSnacks & BrotMittagessen9g Protein · 60 kcal
Hafer-Ei-Brot mit griechischem Joghurt
Ein salziges Proteinbrot, das sich wie Brot schneiden lässt, aber wie ein Snack isst, um den man eine Mahlzeit bauen kann. Eine Scheibe toasten und alles draufgeben, was normalerweise auf Toast kommt: Avocado, mehr Eier, geräucherter Lachs.
FrühstückSnacks & Brot9g Protein · 105 kcal
Protein-Zucchinibrot
Zucchinibrot mit einem Scoop Vanille-Proteinpulver im Teig und weniger Zucker, sodass die geriebene Zucchini weiterhin tut, was sie am besten kann (die Krume feucht halten), während der Proteingehalt tatsächlich stimmt.
FrühstückSnacks & Brot9g Protein · 140 kcal
Kastenbrot mit griechischem Joghurt
Ein festes, hefefreies Brot auf Basis von dickem griechischem Joghurt statt Milch und Butter, sodass keine Gehzeit nötig ist. Ergibt einen richtigen, schneidbaren Laib statt eines schnellen Rührteigbrots und eignet sich für Frühstück oder Snack.
FrühstückSnacks & Brot8g Protein · 125 kcal
Schnelles Brot mit griechischem Joghurt
Ein hefefreies Brot mit griechischem Joghurt statt Milch und Butter, sodass keine Gehzeit nötig ist. In etwa einer Stunde fertig, und es funktioniert für Frühstück oder als Snack.
FrühstückSnacks & Brot8g Protein · 125 kcal
Hüttenkäse-Scones
Kein Ausrollen, kein Ausstechen, nur portionieren und backen. Pürierter Hüttenkäse ersetzt Butter und Buttermilch, die ein normaler Drop-Biscuit braucht, sodass sie zart aufgehen und deutlich mehr Protein liefern als die Diner-Version.
FrühstückSnacks & Brot7g Protein · 175 kcal
Wolkenbrot
Brot mit fast keinen Kohlenhydraten, gemacht durch Aufschlagen von Eiklar zu Baiser und Unterheben von Frischkäse statt Mehl zu verwenden. Leicht und etwas eiig, eher ein herzhaftes Baiser als echtes Brot, funktioniert aber als Burger-Bun oder Toast-Basis.
Snacks & BrotFrühstück4g Protein · 60 kcal