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Hafer-Ei-Brot mit griechischem Joghurt

Name: Hafer-Ei-Brot mit griechischem Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Scheiben
Ingredients: 200g Haferflocken, zu Mehl gemixt; 6 groß Eier; 250g griechischer Joghurt, natur, fettfrei; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 1 TL getrocknete Kräuter (optional)

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Ein salziges Proteinbrot, das sich wie Brot schneiden lässt, aber wie ein Snack isst, um den man eine Mahlzeit bauen kann. Eine Scheibe toasten und alles draufgeben, was normalerweise auf Toast kommt: Avocado, mehr Eier, geräucherter Lachs.

Pro Portion (1 Scheibe)

Protein

105

Kalorien

11g

Kohlenhydrate

Fett

10 Scheiben10 min40 min

Zutaten

200gHaferflocken, zu Mehl gemixt
6 großEier
250ggriechischer Joghurt, natur, fettfrei
1 TLBackpulver
1 TLSalz
1 TLgetrocknete Kräuter (optional)

Zubereitung

1
Ofen auf 180°C vorheizen und eine Standard-Kastenform mit Backpapier auslegen.
2
Die Haferflocken in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mahlen, bis sie ein grobes Mehl ergeben.
3
Eier und griechischen Joghurt in einer großen Schüssel glatt verquirlen.
4
Hafermehl, Backpulver, Salz und Kräuter unterheben, bis gerade verbunden. Nicht zu viel rühren.
5
Den Teig in die Kastenform gießen und die Oberfläche glattstreichen.
6
35 bis 40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
7
Vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor in 10 Stücke geschnitten wird.