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Vanille-Protein-Bananenbrot

Name: Vanille-Protein-Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Scheiben
Ingredients: 3 mittelgroß (ca. 350g) reife Bananen, zerdrückt; 2 groß Eier; 100g griechischer Joghurt, natur; 60g (2 Scoops) Molkenproteinpulver, Vanille; 150g Hafermehl; 1 TL Natron; 1 TL Zimt; 60ml zuckerfreier Ahornsirup

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Klassisches Bananenbrot mit einem Teil des Mehls durch Vanille-Molkenprotein ersetzt, sodass eine Scheibe mehr bringt als den üblichen Zucker-Kohlenhydrat-Kick. Etwas dichter als ein Bäckereilaib, was normal für Backen mit Proteinpulver ist.

Pro Portion (1 Scheibe)

10g

Protein

160

Kalorien

21g

Kohlenhydrate

Fett

10 Scheiben15 min45 min

Zutaten

3 mittelgroß (ca. 350g)reife Bananen, zerdrückt
2 großEier
100ggriechischer Joghurt, natur
60gMolkenproteinpulver, Vanille2 Scoops
150gHafermehl
1 TLNatron
1 TLZimt
60mlzuckerfreier Ahornsirup

Zubereitung

1
Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2
Die zerdrückten Bananen, Eier, griechischen Joghurt und den zuckerfreien Ahornsirup verquirlen.
3
In einer separaten Schüssel Proteinpulver, Hafermehl, Natron und Zimt vermischen.
4
Die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten heben, bis gerade verbunden, nicht zu viel rühren.
5
In die Kastenform gießen und die Oberfläche glattstreichen.
6
40 bis 45 Minuten backen, bis ein Holzspieß sauber herauskommt. Nach 25 Minuten mit Folie abdecken, falls die Oberseite zu schnell bräunt.
7
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen, um vollständig auszukühlen, bevor geschnitten wird.