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Ei-Hafer-Proteinpancakes

Name: Ei-Hafer-Proteinpancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Pancakes
Ingredients: 4 groß Eier; 80g Haferflocken, zu Mehl gemixt; 200g griechischer Joghurt, natur; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Zimt

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Pancakes aus Eiern, Hafer und griechischem Joghurt statt Mehl und Milch, sodass ein Stapel tatsächlich zum Tagesprotein beiträgt statt nur zu Kohlenhydraten. Sie sind dichter als normale Pancakes, das ist der Kompromiss.

Pro Portion (1 Pancake)

14g

Protein

175

Kalorien

16g

Kohlenhydrate

Fett

4 Pancakes10 min15 min

Zutaten

4 großEier
80gHaferflocken, zu Mehl gemixt
200ggriechischer Joghurt, natur
1 TLBackpulver
1 TLVanilleextrakt
1/2 TLZimt

Zubereitung

1
Die Haferflocken im Mixer oder der Küchenmaschine zu einem groben Mehl mahlen.
2
Eier und griechischen Joghurt in einer Schüssel glatt verquirlen.
3
Hafermehl, Backpulver, Vanille und Zimt einrühren, bis gerade verbunden.
4
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
5
Kleine runde Portionen Teig in die Pfanne geben, etwa 60 ml pro Stück, und 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis golden.
6
Mit dem restlichen Teig wiederholen, insgesamt etwa 8 Pancakes.