FrühstückProteinreichMeal Prep

Schinken-Ei-Käse-Tortillakuchen

Name: Schinken-Ei-Käse-Tortillakuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Stücke
Ingredients: 1 Stück große Weizentortilla; 3 groß Eier; 250g Hüttenkäse, fettarm; 200g Schinken, gewürfelt; 100g Cheddar, fettreduziert, gerieben; 2 EL Frühlingszwiebel, geschnitten; 1/2 TL Salz; 1/4 TL schwarzer Pfeffer

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Eine klassische Schinken-Käse-Quichefüllung, nur in einer Tortillakruste gebacken statt in Teig. Wärmt sich gut wieder auf, also eine faire Option für Frühstücks-Meal-Prep, nicht nur ein Erste-Abend-Abendessen.

Pro Portion (1 Stück)

28g

Protein

285

Kalorien

12g

Kohlenhydrate

13g

Fett

4 Stücke15 min40 min

Zutaten

1 Stückgroße Weizentortilla
3 großEier
250gHüttenkäse, fettarm
200gSchinken, gewürfelt
100gCheddar, fettreduziert, gerieben
2 ELFrühlingszwiebel, geschnitten
1/2 TLSalz
1/4 TLschwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Ofen auf 180°C vorheizen und eine Pieform oder Springform (23 cm) leicht einfetten.
2
Die Tortilla als flache Basis in die Form drücken, überstehende Ränder abschneiden.
3
Den gewürfelten Schinken gleichmäßig über der Tortillabasis verteilen, dann die Hälfte des Käses darüberstreuen.
4
Eier und Hüttenkäse mit Salz und Pfeffer pürieren oder verquirlen, bis ziemlich glatt, dann die Frühlingszwiebel unterrühren.
5
Die Eiermischung über die Füllung gießen und mit dem restlichen Käse belegen.
6
35 bis 40 Minuten backen, bis die Mitte fest und die Oberseite golden ist.
7
10 Minuten ruhen lassen, bevor in 4 Stücke geschnitten wird.