FrühstückDessertVegetarisch

Protein-Zimtschnecken

Name: Protein-Zimtschnecken
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 220g selbstauflösendes Mehl; 50g (30 g für den Teig, 20 g für die Glasur) Molkenproteinpulver, Vanille; 250g griechischer Joghurt, natur; 2 EL Zimt; 60ml zuckerfreier Ahornsirup; 60g Frischkäse, fettreduziert; 1 EL , zum Verdünnen der Glasur Milch

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Der Joghurtteig hinter dem Naan und den Bagels der Seite mit einem Scoop Vanille-Molkenprotein eingearbeitet, ausgerollt, mit einem zuckerfreien Zimtwirbel gefüllt und zu richtigen Zimtschnecken gebacken. Eine Glasur aus Frischkäse und Vanilleprotein obendrauf lässt sie wie die Bäckereiversion schmecken.

Keine Hefe, keine Gehzeit. Der griechische Joghurtteig geht direkt von der Rührschüssel in den Ofen und wird trotzdem weich.

Pro Portion (1 Stück)

12g

Protein

155

Kalorien

24g

Kohlenhydrate

Fett

8 Stück15 min25 min

Zutaten

220gselbstauflösendes Mehl
50gMolkenproteinpulver, Vanille30 g für den Teig, 20 g für die Glasur
250ggriechischer Joghurt, natur
2 ELZimt
60mlzuckerfreier Ahornsirup
60gFrischkäse, fettreduziert
1 ELMilchzum Verdünnen der Glasur

Zubereitung

1
Ofen auf 180°C vorheizen und eine runde Auflaufform einfetten.
2
Das selbstauflösende Mehl und 30 g des Vanille-Proteinpulvers vermischen, dann den griechischen Joghurt zu einem groben Teig einarbeiten und kurz auf einer bemehlten Fläche kneten, bis glatt.
3
Den Teig zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke ausrollen.
4
Mit dem zuckerfreien Ahornsirup bestreichen und den Zimt gleichmäßig über die Fläche streuen.
5
Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen, in 8 Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform legen.
6
22-25 Minuten backen, bis golden und in der Mitte durchgebacken.
7
Frischkäse, die restlichen 20 g Vanille-Proteinpulver und Milch zu einer Glasur verquirlen und über die noch warmen Schnecken träufeln.