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Protein-Pancakes mit griechischem Joghurt und Beeren

Name: Protein-Pancakes mit griechischem Joghurt und Beeren
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Pancakes
Ingredients: 300g griechischer Joghurt, natur; 3 groß Eier; 60g Haferflocken, zu Mehl gemixt; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 150g gemischte Beeren, zum Belegen

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Pancakes mit griechischem Joghurt statt Mehl und Milch gemacht, was einen dickeren Teig und ein dichteres, sättigenderes Ergebnis als einen normalen mehlbasierten Pancake ergibt. Die Beeren obendrauf geben genug Süße, sodass du nicht viel Sirup brauchst.

Pro Portion (1 Pancake)

14g

Protein

175

Kalorien

18g

Kohlenhydrate

Fett

4 Pancakes10 min15 min

Zutaten

300ggriechischer Joghurt, natur
3 großEier
60gHaferflocken, zu Mehl gemixt
1 TLBackpulver
1 TLVanilleextrakt
150ggemischte Beeren, zum Belegen

Zubereitung

1
Die Haferflocken im Mixer oder der Küchenmaschine zu einem groben Mehl mahlen.
2
Griechischen Joghurt und Eier in einer Schüssel glatt verquirlen.
3
Hafermehl, Backpulver und Vanille einrühren, bis gerade verbunden.
4
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und leicht einfetten.
5
Kleine runde Portionen Teig in die Pfanne geben, etwa 3 Esslöffel pro Stück, und 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis golden. Sie bräunen schneller als normale Pancakes, also die Hitze moderat halten.
6
Mit dem restlichen Teig wiederholen, insgesamt etwa 8 Pancakes, und mit den Beeren belegen.

Auch lecker so

Statt gemischter Beeren geschnittene Banane oder einen Spritzer Nussmus verwenden.