Proteinreiche Rezepte mit Eiern
34 Rezepte mit Eiern als Hauptproteinquelle, jedes mit Protein, Kalorien, Kohlenhydraten und Fett pro Portion, damit du nach Zahlen wählen kannst.
34 Rezepte
Puten-Brokkoli-Cheddar-Tortillakuchen
Pute und Brokkoli unter einem herzhaften Eiercustard gebacken, mit einer einzelnen Tortilla in der Form statt einer Teigkruste. Schneidet sich sauber in Keile, sobald sie ein paar Minuten abgekühlt ist, eher wie eine Quiche als ein Auflauf.
MittagessenAbendessen
39g Protein · 330 kcal
Tex-Mex-Tortillakuchen mit Rinderhack und schwarzen Bohnen
Eine Tex-Mex-Variante des Tortillakuchens, mit tacogewürztem Rindfleisch, schwarzen Bohnen und Mais unter dem Eiercustard aufgebaut. Schneidet sich wie eine Frittata, isst sich aber wie eine Gratin.
MittagessenAbendessen
39g Protein · 415 kcal
Garnelen-Ei-Bratreis
Bratreis mit Garnelen und Ei für Protein statt nur Sojasoße und Reis. Funktioniert am besten mit Reis, der einen Tag alt und leicht ausgetrocknet ist, direkt aus dem Kühlschrank.
MittagessenAbendessen
35g Protein · 415 kcal
Frühstückspfanne mit Putenwurst und Hüttenkäse
Eine herzhafte Frühstückspfanne mit Putenwurst, bei der Hüttenkäse direkt unter die Eier gemischt wird, sodass das zusätzliche Protein im Rührei verschwindet, statt eine eigene Schüssel zu bekommen.
Frühstück
34g Protein · 370 kcal
Top 5Hähnchen-Spinat-Tortillakuchen
Eine bodenlose Eierpastete, bei der eine einzelne Tortilla statt Teig als Basis dient, sodass sie nach dem Anschneiden eine saubere Keilform behält. Gegrilltes Hähnchen, Spinat und getrocknete Tomaten liegen unter einem herzhaften Eiercustard, der im Ofen vollständig fest wird.
MittagessenAbendessen
34g Protein · 290 kcal
Thunfischfrikadellen aus dem Ofen mit Hafermehl
Neun Frikadellen aus drei Dosen Thunfisch, gebunden mit Ei und Hafermehl statt Semmelbröseln und aus dem Ofen statt aus der Pfanne. Drei pro Portion, warm mit einem Spritzer Zitrone oder am nächsten Tag kalt aus dem Kühlschrank. 34 Gramm Protein bei 275 Kalorien.
MittagessenAbendessen
34g Protein · 275 kcal
Lachs-Spargel-Dill-Tortillakuchen
Ein Tortillakuchen zur Resteverwertung von gebackenem Lachs. Klecksige Löffel leichter Frischkäse, durch den Eiercustard gezogen, halten ihn davon ab, trocken zu schmecken, wie aufgewärmter Lachs manchmal wird.
MittagessenAbendessen
30g Protein · 325 kcal
Schinken-Ei-Käse-Tortillakuchen
Eine klassische Schinken-Käse-Quichefüllung, nur in einer Tortillakruste gebacken statt in Teig. Wärmt sich gut wieder auf, also eine faire Option für Frühstücks-Meal-Prep, nicht nur ein Erste-Abend-Abendessen.
Frühstück
28g Protein · 285 kcal
Putenwurst-Ei-Frühstückssandwich
Ein Fastfood-Frühstückssandwich, zu Hause gemacht mit Putenwurst und fettreduziertem Cheddar statt dem üblichen Schwein und verarbeiteten Käse. Genauso schnell, sobald die Wurstbratlinge gegart sind.
Frühstück27g Protein · 370 kcal
Speck-Cheddar-Ei-Muffins
Im Wasserbad gebacken, damit die Eier zu einer seidigen, puddingartigen Konsistenz stocken, statt gummiartig zu werden. Pürierter Hüttenkäse übernimmt die Aufgabe, die sonst Schlagsahne hätte, und das Ergebnis lässt sich gut einfrieren und portionsweise wieder aufwärmen.
FrühstückSnacks & Brot25g Protein · 295 kcal
Räucherlachs-Ei-Frühstücksbowl
Eine salzige Frühstücksschale für wenn Müsli einfach nicht reicht. Weiches Rührei, Räucherlachs und Avocado decken die meisten Grundlagen ab: Protein, gesundes Fett, und etwas, das tatsächlich wie eine Mahlzeit schmeckt.
Frühstück24g Protein · 265 kcal
Garnelen-Ei-Teigtaschen aus Reispapier
Die Reispapierteigtasche, die gerade jeder macht: Omslag in Wasser getaucht, gefüllt, platt gefaltet, dann mit Eiwäsche bestrichen, sodass sie im Airfryer goldbraun knusprig werden statt Öl in einer Fritteuse aufzusaugen.
Snacks & BrotAbendessen22g Protein · 180 kcal
Protein-Arme-Ritter
Arme Ritter, in einen Ei-Skyr-Teig statt nur Ei und Milch getaucht, was das Protein hochtreibt, ohne Geschmack oder Zubereitung zu ändern. Funktioniert mit jedem Brot, das du hast, obwohl ein stabileres Brot am besten zusammenhält.
FrühstückSnacks & Brot
22g Protein · 335 kcal
Hüttenkäse-Eierauflauf
Ein Frühstücksauflauf vom Blech für den Fall, dass du mehr als eine Person versorgst. Hüttenkäse hält ihn beim Aufwärmen feucht, was normale Eierauflaufe meist nicht schaffen.
FrühstückMittagessen20g Protein · 215 kcal
Shakshuka mit Hüttenkäsewirbel
Ein Ein-Pfannen-Eiergericht, geköchelt in einer gewürzten Tomaten-Paprika-Soße, bis die Eier gerade fest sind, mit einem Wirbel Hüttenkäse, der am Ende durch die Soße gerührt wird, für extra Protein und eine cremigere Note. Funktioniert für Frühstück oder ein faules Abendessen, dieselbe Pfanne so oder so.
FrühstückAbendessen20g Protein · 290 kcal
Hüttenkäse-Protein-Waffeln
Waffeln, direkt aus Hüttenkäse, Eiern und Hafer püriert, kein separates Mehl oder Milch nötig. Sie sind dichter als eine normale Waffel und brauchen nicht viel Sirup, da sie von Anfang an nicht so süß sind.
Frühstück18g Protein · 250 kcal
Pilz-Spinat-Feta-Tortillakuchen
Die vegetarische Version des Tortillakuchens, bei der Pilze die salzige, fleischige Arbeit übernehmen, die sonst Hähnchen oder Rind machen würden. Feta wird eingerührt statt eines milderen Käses, sodass nicht viel mehr Würzung nötig ist.
AbendessenFrühstück18g Protein · 270 kcal
Eiersalat mit griechischem Joghurt
Klassischer Eiersalat ohne die Mayonnaise-Schwere. Griechischer Joghurt hält ihn cremig und liefert Protein statt nur Fett, und ein Löffel Senf gibt ihm die Säure, die Mayonnaise normalerweise beisteuert.
Snacks & BrotMittagessen15g Protein · 160 kcal
Hüttenkäse-Ei-Muffins mit Cheddar und Schnittlauch
Hüttenkäse vor dem Backen in die Eier zu pürieren, gibt diesen Muffins ein puddingartiges Inneres statt der gummiartigen Konsistenz, die einfache Ei-Muffins bekommen können. Würziger Cheddar und frischer Schnittlauch halten den Geschmack einfach, sodass sie gut aufwärmbar sind, ohne nach Resten zu schmecken.
FrühstückSnacks & Brot15g Protein · 180 kcal
Ei-Hafer-Proteinpancakes
Pancakes aus Eiern, Hafer und griechischem Joghurt statt Mehl und Milch, sodass ein Stapel tatsächlich zum Tagesprotein beiträgt statt nur zu Kohlenhydraten. Sie sind dichter als normale Pancakes, das ist der Kompromiss.
Frühstück14g Protein · 175 kcal
Ei-Putenbacon-Waffel aus Reispapier vom Waffeleisen
Rührei, Putenbacon und Käse in einem Waffeleisen statt einer Pfanne gepresst und gegart, sodass das Frühstück in unter zehn Minuten fertig ist, fast ohne Aufmerksamkeit. Die Eier etwas feuchter als üblich rühren, da sie unter der Hitze des Eisens fertig stocken.
Frühstück14g Protein · 205 kcal
Top 5Heidelbeer-Protein-Haferbrot
Dieselbe Basis aus vier Eiern, Hafer und griechischem Joghurt, aber mit untergehobenem Heidelbeer-Proteinpulver und aufgetauten Heidelbeeren nach Geschmack für Fruchttaschen in jeder Scheibe. Die Heidelbeeren zuerst gut abtropfen lassen, sonst wird der Teig lila und flüssig, noch bevor er in den Ofen kommt.
FrühstückSnacks & Brot
14g Protein · 150 kcal
Knusprige Ei-Putenbacon-Frühstücksröllchen aus Reispapier
Ein Frühstückssandwich, umgeformt zu einer knusprigen Reispapierrolle. Die Eier etwas feuchter als üblich rühren, da sie im Airfryer fertig stocken.
Frühstück14g Protein · 205 kcal
Protein-Haferbrot
Vier Eier, Hafer und griechischer Joghurt vermischen sich zu einem Teig, der zu einem dichten, herzhaften Sandwichbrot bäckt, mit einem Scoop Proteinpulver direkt eingearbeitet statt als Nachgedanke hinzugefügt. Einfach genug für einen Wochentag und hält sich gut zum Schneiden über die Woche.
FrühstückSnacks & Brot14g Protein · 145 kcal
Protein-Pancakes mit griechischem Joghurt und Beeren
Pancakes mit griechischem Joghurt statt Mehl und Milch gemacht, was einen dickeren Teig und ein dichteres, sättigenderes Ergebnis als einen normalen mehlbasierten Pancake ergibt. Die Beeren obendrauf geben genug Süße, sodass du nicht viel Sirup brauchst.
Frühstück14g Protein · 175 kcal
Ei-Hüttenkäse-Frühstücksteigtaschen aus Reispapier
Der Reispapier-Teigtaschen-Trend, ins Frühstück verwandelt: Rührei und Hüttenkäse statt Garnelen und Kohl, immer noch frittiert, bis die Außenseite knusprig ist.
FrühstückSnacks & Brot13g Protein · 190 kcal
Snackpack mit hartgekochtem Ei und Everything-Bagel-Gewürz
Hartgekochte Eier mit Everything-Bagel-Gewürz, das den Bagel selbst ersetzt. Mit ein paar Gemüsesorten gepackt wird es zu einem echten Snack, nicht nur Protein, das man stehend an der Theke isst.
Snacks & Brot13g Protein · 155 kcal
Quinoa-Ei-Frühstücksmuffins
Eiermuffins, aufgepeppt mit gekochter Quinoa, was etwas Biss verleiht und ihnen hilft, ihre Form besser zu halten als Eier und Gemüse allein. Backt zu einem festen, schneidbaren Muffin, der für Frühstück oder eine vorbereitete Mittagessen funktioniert.
FrühstückMittagessen12g Protein · 170 kcal
Spinat-Feta-Eiermuffins
Eiermuffins, gebaut für Hektik-Morgen zum Mitnehmen. Der Feta gibt einen salzigen Kick, sodass nicht viel extra Würzung nötig ist, und der Spinat verhindert, dass sie sich schwer anfühlen. Eine Charge am Sonntag backen und über die Woche aufwärmen.
FrühstückMittagessen11g Protein · 145 kcal
Hüttenkäse-Fladenbrot
Ein Fladenbrot, direkt aus Hüttenkäse, Eiern und Hafermehl püriert, in einer Pfanne wie ein großer Pancake gebacken. Gut als Wrap, Pizzaboden, oder einfach zerrissen und in etwas gedippt.
Snacks & Brot10g Protein · 135 kcal
Hüttenkäse-Protein-Focaccia
Pürierter Hüttenkäse übernimmt den Platz des meisten Olivenöls und der Butter in einem normalen Focacciateig, sodass du die gleiche gedellte, olivenölglänzende Oberseite und offene Krume mit einem Bruchteil des üblichen Fetts bekommst. Gut pur mit grobem Salz oder aufgeschnitten für Sandwiches.
FrühstückSnacks & Brot10g Protein · 230 kcal
Hafer-Ei-Brot mit griechischem Joghurt
Ein salziges Proteinbrot, das sich wie Brot schneiden lässt, aber wie ein Snack isst, um den man eine Mahlzeit bauen kann. Eine Scheibe toasten und alles draufgeben, was normalerweise auf Toast kommt: Avocado, mehr Eier, geräucherter Lachs.
FrühstückSnacks & Brot9g Protein · 105 kcal
Proteinreiche gefüllte Eier
Gefüllte Eier mit griechischem Joghurt statt Mayonnaise, sodass die Füllung dieselbe Säure und Cremigkeit hat, ohne Fett und Kalorien so stark in die Höhe zu treiben. Gutes Partysnack, das den Tag nicht durcheinanderbringt.
Snacks & Brot7g Protein · 75 kcal
Wolkenbrot
Brot mit fast keinen Kohlenhydraten, gemacht durch Aufschlagen von Eiklar zu Baiser und Unterheben von Frischkäse statt Mehl zu verwenden. Leicht und etwas eiig, eher ein herzhaftes Baiser als echtes Brot, funktioniert aber als Burger-Bun oder Toast-Basis.
Snacks & BrotFrühstück4g Protein · 60 kcal