MittagessenAbendessenProteinreichMeal Prep

Tex-Mex-Tortillakuchen mit Rinderhack und schwarzen Bohnen

Name: Tex-Mex-Tortillakuchen mit Rinderhack und schwarzen Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Stücke
Ingredients: 1 Stück große Weizentortilla; 3 groß Eier; 250g Hüttenkäse, fettarm; 250g mageres Rinderhackfleisch, gegart; 150g schwarze Bohnen, gekocht; 80g Maiskörner; 100g Cheddar oder Pepper Jack, fettreduziert, gerieben; 1 EL Tacogewürz; nach Bedarf Salsa, zum Servieren

Noch keine Bewertungen

Eine Tex-Mex-Variante des Tortillakuchens, mit tacogewürztem Rindfleisch, schwarzen Bohnen und Mais unter dem Eiercustard aufgebaut. Schneidet sich wie eine Frittata, isst sich aber wie eine Gratin.

Pro Portion (1 Stück)

39g

Protein

415

Kalorien

23g

Kohlenhydrate

18g

Fett

4 Stücke15 min40 min

Zutaten

1 Stückgroße Weizentortilla
3 großEier
250gHüttenkäse, fettarm
250gmageres Rinderhackfleisch, gegart
150gschwarze Bohnen, gekocht
80gMaiskörner
100gCheddar oder Pepper Jack, fettreduziert, gerieben
1 ELTacogewürz
nach BedarfSalsa, zum Servieren

Zubereitung

1
Ofen auf 180°C vorheizen und eine Pieform oder Springform (23 cm) leicht einfetten.
2
Das Rinderhackfleisch mit der Tacogewürzmischung in einer Pfanne anbraten, dann überschüssiges Fett abgießen.
3
Die Tortilla als flache Basis in die Form drücken, überstehende Ränder abschneiden.
4
Das Rindfleisch, die schwarzen Bohnen und den Mais gleichmäßig über der Tortillabasis verteilen, dann die Hälfte des Käses darüberstreuen.
5
Eier und Hüttenkäse pürieren oder verquirlen, bis ziemlich glatt, und über die Füllung gießen.
6
Mit dem restlichen Käse belegen.
7
35 bis 40 Minuten backen, bis die Mitte fest und die Oberseite golden ist.
8
10 Minuten ruhen lassen, in 4 Stücke schneiden und mit Salsa servieren, falls gewünscht.