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Eiersalat mit griechischem Joghurt

Name: Eiersalat mit griechischem Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 6 groß Eier; 100g griechischer Joghurt, natur; 1 TL Dijonsenf; 1 EL Schnittlauch, gehackt; 1/4 TL Salz; 1/4 TL schwarzer Pfeffer; eine Prise Paprikapulver

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Klassischer Eiersalat ohne die Mayonnaise-Schwere. Griechischer Joghurt hält ihn cremig und liefert Protein statt nur Fett, und ein Löffel Senf gibt ihm die Säure, die Mayonnaise normalerweise beisteuert.

Pro Portion

15g

Protein

160

Kalorien

Kohlenhydrate

10g

Fett

3 Portionen15 min12 min

Zutaten

6 großEier
100ggriechischer Joghurt, natur
1 TLDijonsenf
1 ELSchnittlauch, gehackt
1/4 TLSalz
1/4 TLschwarzer Pfeffer
eine PrisePaprikapulver

Zubereitung

1
Die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen, dann abdecken und vom Herd nehmen. 10 bis 12 Minuten ziehen lassen.
2
Die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser geben und 5 Minuten abkühlen lassen, dann schälen.
3
Die geschälten Eier in kleine Stücke hacken und in eine Rührschüssel geben.
4
Griechischen Joghurt, Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer dazugeben. Rühren, bis gleichmäßig vermischt.
5
Vor dem Servieren mit Paprikapulver bestreuen. Pur essen, im Wrap, oder über Blattsalat.

Auch lecker so

Statt Dijonsenf einen Löffel Currypulver für eine andere Geschmacksrichtung verwenden.