Lachs-Spargel-Dill-Tortillakuchen
Ein Tortillakuchen zur Resteverwertung von gebackenem Lachs. Klecksige Löffel leichter Frischkäse, durch den Eiercustard gezogen, halten ihn davon ab, trocken zu schmecken, wie aufgewärmter Lachs manchmal wird.
Den Frischkäse einzuwirbeln statt ihn unterzurühren bedeutet, dass du Taschen von Säure statt einem durchgehend flachen Geschmack bekommst.
Pro Portion (1 Stück)
Zutaten
- 1 Stückgroße Weizentortilla
- 3 großEier
- 250gHüttenkäse, fettarm
- 250ggegarter Lachs, geflockt
- 150gSpargel, gehackt
- 60gFrischkäse, fettreduziert
- 1 ELfrischer Dill, gehackt
- 1 TLZitronenabrieb
- 1/2 TLSalz
- 1/4 TLschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Einen kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spargel 2 Minuten blanchieren, bis leuchtend grün und gerade zart. Abgießen und hacken. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Pieform oder Springform (23 cm) leicht einfetten.
- 2
Die Tortilla als flache Basis in die Form drücken, überstehende Ränder abschneiden.
- 3
Den geflockten Lachs und Spargel gleichmäßig über der Tortillabasis verteilen.
- 4
Eier und Hüttenkäse mit Salz und Pfeffer pürieren oder verquirlen, bis ziemlich glatt, dann Dill und Zitronenabrieb unterrühren.
- 5
Die Eiermischung über die Füllung gießen, dann Klecksie den Frischkäse über die Oberseite geben und leicht mit einem Messer verwirbeln.
- 6
35 bis 40 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
- 7
10 Minuten ruhen lassen, bevor in 4 Stücke geschnitten wird.
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