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Thai-Garnelen-Kräuter-Teigtaschen aus Reispapier mit Erdnusssoße

Name: Thai-Garnelen-Kräuter-Teigtaschen aus Reispapier mit Erdnusssoße
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 8 Blätter Reispapierblätter; 300g gekochte Garnelen, gehackt; 20g frische Minze und Koriander, gehackt; 50g Karotte, geraspelt; 1 TL Limettensaft; 1 TL Fischsoße; 1 Stück Ei, verquirlt, zum Bestreichen; 30g Erdnussbutter, für die Dippsoße; 1 TL Sojasoße, für die Dippsoße; 1 TL Limettensaft, für die Dippsoße; 2 EL Wasser, für die Dippsoße

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Frische Kräuter und Limette geben diesen den Geschmack einer klassischen vietnamesischen Frühlingsrolle, aber sie werden flach gefaltet und im Airfryer knusprig gemacht statt kalt serviert. Die Erdnusssoße ist hier nicht verhandelbar.

Pro Portion (1 Stück)

21g

Protein

190

Kalorien

17g

Kohlenhydrate

Fett

4 Stück20 min10 min

Zutaten

8 BlätterReispapierblätter
300ggekochte Garnelen, gehackt
20gfrische Minze und Koriander, gehackt
50gKarotte, geraspelt
1 TLLimettensaft
1 TLFischsoße
1 StückEi, verquirlt, zum Bestreichen
30gErdnussbutter, für die Dippsoße
1 TLSojasoße, für die Dippsoße
1 TLLimettensaft, für die Dippsoße
2 ELWasser, für die Dippsoße

Zubereitung

1
Die gehackten Garnelen, Minze, Koriander, Karotte, Limettensaft und Fischsoße in einer Schüssel vermischen.
2
Ein Reispapierblatt 1 bis 2 Sekunden in warmes Wasser tauchen, bis es geschmeidig ist, dann flach hinlegen.
3
Füllung ins untere Drittel geben, den unteren Rand hochklappen, die Seiten einschlagen und straff zu einem flachen Rechteck rollen.
4
Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
5
Jede Rolle mit dem verquirlten Ei bestreichen.
6
Bei 190°C 8 bis 10 Minuten frittieren, dabei einmal wenden, bis goldbraun und knusprig.
7
Die Erdnussbutter mit der Sojasoße, dem Limettensaft und Wasser verquirlen, bis gießfähig, und zum Dippen dazu servieren.
8
Ofen-Option: kein Airfryer? Bei 220°C 10 bis 12 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis goldbraun und knusprig.