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Smash-Burger-Bowls mit Röstkartoffeln und Burgersoße für Meal Prep

Name: Smash-Burger-Bowls mit Röstkartoffeln und Burgersoße für Meal Prep
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Bowls
Ingredients: 600g mageres Rinderhackfleisch (5 % Fett); 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 600g Drillinge, halbiert; 1 EL Olivenöl; 1 TL Sesam; 60g Cheddar, fettreduziert, gerieben; 200g griechischer Joghurt, natur (0 % Fett); 2 EL leichte Mayonnaise; 3 EL zuckerfreier Ketchup; 1 EL mittelscharfer Senf; 4, plus 1 EL Gurkenwasser Gewürzgurken, fein gehackt; 1/2 TL Zwiebelpulver; 300g Römersalat oder Eisbergsalat, in Streifen; 2 Tomaten, gewürfelt

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Alles, was ein Drive-in-Burger kann, nur ohne Brötchen: gewürztes Rinderhack mit knusprigen Rändern, geröstete Sesamkartoffeln, geschmolzener Cheddar, Gewürzgurken und eine Burgersoße auf Basis von griechischem Joghurt, die wie das Original schmeckt. Vier Mittagessen mit je 44 Gramm Protein, Salat und Soße separat verpackt, damit nichts durchweicht.

Pro Portion (1 Bowl)

44g

Protein

495

Kalorien

37g

Kohlenhydrate

16g

Fett

4 Bowls15 min30 min

Zutaten

600gmageres Rinderhackfleisch (5 % Fett)
1Zwiebel, fein gewürfelt
1 TLKnoblauchpulver
1 TLgeräuchertes Paprikapulver
600gDrillinge, halbiert
1 ELOlivenöl
1 TLSesam
60gCheddar, fettreduziert, gerieben
200ggriechischer Joghurt, natur (0 % Fett)
2 ELleichte Mayonnaise
3 ELzuckerfreier Ketchup
1 ELmittelscharfer Senf
4, plus 1 EL GurkenwasserGewürzgurken, fein gehackt
1/2 TLZwiebelpulver
300gRömersalat oder Eisbergsalat, in Streifen
2Tomaten, gewürfelt

Zubereitung

1
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die halbierten Kartoffeln mit dem Olivenöl, ½ Teelöffel Salz und dem Sesam vermengen, mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 25 bis 30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2
Währenddessen eine große beschichtete Pfanne stark erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und mit einem Pfannenwender flach an die Pfanne drücken, damit es kräftig bräunt, dann zerkleinern. Zwiebel, Knoblauchpulver, Paprikapulver, ½ Teelöffel Salz und reichlich schwarzen Pfeffer dazugeben und braten, bis die Zwiebel weich ist und das Hack knusprige Ränder hat, 8 bis 10 Minuten.
3
Den Herd ausschalten, den Cheddar über das Hack streuen und in der Restwärme schmelzen lassen.
4
Für die Burgersoße den griechischen Joghurt mit Mayonnaise, Ketchup, Senf, der Hälfte der gehackten Gurken, dem Gurkenwasser, dem Zwiebelpulver und einer Prise Salz verrühren.
5
Hack und Kartoffeln auf 4 Boxen verteilen. Salat, Tomaten und die restlichen Gurken in ein separates Fach oder eine eigene Box packen, die Soße in kleine Behälter.
6
Zum Essen Hack und Kartoffeln aufwärmen, dann mit dem kalten Salat, Tomate und Gurke belegen und einen großzügigen Löffel Soße darübergeben. Hält sich 4 Tage im Kühlschrank.