The Protein Drop #8: Håll såsen utanför lådan

Växtbaserade matlådor misslyckas på ett förutsägbart sätt: de är torra mitt i veckan. Inte för att det saknades sås, utan för att såsen gick i på söndagen och kikärtorna drack upp den.

Såsen åker med separat

Rosta sötpotatistärningarna och de avrunna kikärtorna tillsammans i 220°C i tjugofem till trettio minuter, vänd en gång, tills potatisen är mjuk och kikärtorna har fått krispiga kanter. Koka edamamebönorna i fyra minuter och låt sedan spenaten falla ihop i den heta kastrullen med en skvätt vatten. Allt det går ner i lådorna.

Jordnötssåsen gör det inte. Vispa ihop jordnötssmöret, sojan, risvinägern, honungen, srirachan, ingefäran, vitlöken, limesaften och fyra matskedar hett vatten till något hällbart, och fördela det i fyra små burkar. Den stelnar i kylen, vilket ser ut som ett misstag och inte är det: en tesked hett vatten och en omrörning tar tillbaka den direkt. Tillsätt den efter uppvärmningen, tillsammans med salladslöken och en limeklyfta.

Matlådorna med kikärtor, edamame och jordnötssås ger 32 g protein och 615 kalorier per låda, enbart från kikärtor och edamame, och håller fyra dagar.

Veckans knep: vad som hör hemma i en egen burk

Allt som är tjockt, emulgerat eller krispigt. Sås åker separat för att den sugs upp, nötter, örter och allt friterat för att det blir mjukt. Resten kan ligga tillsammans i lådan. Det kostar fyra små burkar och ungefär en minut, och det är den enskilt största skillnaden mellan en låda som håller fyra dagar och en som håller två.

Jordnötssmör dyker upp två gånger i det här numret, i såsen och i mellanmålet, och det är ingen slump. Det är det billigaste sättet att få växtprotein att smaka något du fortfarande vill ha på torsdagen.

Lägg den i din vecka

Varje kort längst ner i det här numret har en kalenderknapp. Tryck på den så hamnar rätten i din vecka, som samlar allt du lagt till i en enda inköpslista. Lägg till alla tre från det här numret så skriver listan sig själv.

Något nytt att laga den här veckan

Fläskfilé med äppelkålsallad och keso ger 50 g protein och 320 kalorier per portion, med råge det bästa förhållandet mellan protein och kalorier i det här numret. Bryn filén, stek klart den i ugnen till 63°C i mitten och låt den vila fem minuter innan du skivar. Dressingen till salladen är mixad keso med äppelcidervinäger och dijon, ingen majonnäs, och den blir tjock nog att du inte saknar den.

Ett mellanmål som håller proteinet uppe

Proteinpraliner med jordnötssmör och mörk choklad ger 15 g protein och 255 kalorier styck och bor i frysen. Mixad keso, jordnötssmör och proteinpulver mellan två lager mörk choklad: tjugo minuters arbete och en timme att stelna, och satsen ger sex stycken.

Nytt i banken den här veckan

Recept släpps enligt schema, några i veckan, så banken ser inte likadan ut på lördagen som på måndagen. Allt som publicerats de senaste sju dagarna samlas på sidan med nya recept, rätter och drycker tillsammans, med det nyaste först. Den här veckan hör en riskål med honungsvitlöksräkor och edamame dit, med 38 g protein och 355 kalorier, vilket är mycket protein för kalorierna.

Rosta en plåt på söndagen, håll såsen bredvid, så är torsdagens låda lika bra som måndagens. Tillbaka nästa lördag.