The Protein Drop #8 : Gardez la sauce hors de la boîte

Les boîtes de meal prep végétales échouent d'une façon prévisible : au milieu de la semaine, elles sont sèches. Non parce qu'il n'y avait pas de sauce, mais parce que la sauce est entrée le dimanche et que les pois chiches l'ont bue.

La sauce voyage à part

Rôtissez ensemble les cubes de patate douce et les pois chiches égouttés à 220°C pendant vingt-cinq à trente minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et que les pois chiches aient croustillé sur les bords. Faites bouillir les edamames quatre minutes, puis faites tomber les épinards dans la casserole chaude avec un filet d'eau. Tout cela va dans les boîtes.

La sauce cacahuète, non. Fouettez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, la sriracha, le gingembre, l'ail, le jus de citron vert et quatre cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à obtenir quelque chose de versable, et répartissez-la dans quatre petits pots. Elle fige au frigo, ce qui ressemble à une erreur et n'en est pas une : une cuillère à café d'eau chaude et un coup de cuillère la ramènent aussitôt. Ajoutez-la après le réchauffage, avec la cébette et un quartier de citron vert.

Les bowls de pois chiches et edamame à la sauce cacahuète apportent 32 g de protéines pour 615 calories par boîte, uniquement à partir des pois chiches et des edamames, et se gardent quatre jours.

L'astuce de la semaine : ce qui mérite son propre pot

Tout ce qui est épais, émulsionné ou croquant. La sauce voyage à part parce qu'elle est absorbée ; les fruits secs, les herbes et tout ce qui est frit voyagent à part parce qu'ils ramollissent. Le reste peut cohabiter dans la boîte. Cela coûte quatre petits récipients et à peu près une minute, et c'est la plus grande différence entre une boîte qui tient quatre jours et une qui en tient deux.

Le beurre de cacahuète revient deux fois dans ce numéro, dans la sauce puis dans le snack, et ce n'est pas un hasard. C'est la façon la moins chère de faire en sorte qu'une protéine végétale ait le goût de quelque chose dont vous aurez encore envie jeudi.

Ajoutez-le à votre semaine

Chaque carte en bas de ce numéro porte un bouton calendrier. Appuyez dessus et le plat rejoint votre semaine, qui rassemble tout ce que vous avez ajouté en une seule liste de courses. Ajoutez les trois de ce numéro et la liste s'écrit toute seule.

Quelque chose de nouveau à cuisiner cette semaine

Le filet de porc et sa salade de chou et pomme au cottage cheese apporte 50 g de protéines pour 320 calories par portion, de loin le meilleur rapport protéines-calories de ce numéro. Saisissez le filet, terminez-le au four jusqu'à 63°C à cœur et laissez-le reposer cinq minutes avant de le trancher. La sauce de la salade, c'est du cottage cheese mixé avec du vinaigre de cidre et de la moutarde de Dijon, sans mayonnaise, et elle est assez épaisse pour qu'elle ne vous manque pas.

Un snack pour tenir entre les repas

Les bouchées chocolat noir et beurre de cacahuète protéinées apportent 15 g de protéines pour 255 calories pièce et vivent au congélateur. Cottage cheese mixé, beurre de cacahuète et protéine en poudre entre deux couches de chocolat noir : vingt minutes de travail, une heure pour prendre, et la fournée en donne six.

Nouveau dans la banque cette semaine

Les recettes sortent selon un calendrier, quelques-unes par semaine, donc la banque n'est pas la même le samedi que le lundi. Tout ce qui a été publié ces sept derniers jours est réuni sur la page des nouvelles recettes, plats et boissons ensemble, les plus récents en premier. Cette semaine, on y trouve un bol de riz aux crevettes miel-ail et edamame, 38 g de protéines pour 355 calories, ce qui fait beaucoup de protéines pour le compte de calories.

Rôtissez une plaque le dimanche, gardez la sauce à côté, et la boîte du jeudi vaudra celle du lundi. On se retrouve samedi prochain.