DînerRiche en protéinesFaible en glucidesSans gluten

Filet de porc, salade de chou et pomme au cottage cheese

Name: Filet de porc, salade de chou et pomme au cottage cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600g filet de porc; 200g chou blanc, émincé; 150g 1 moyenne, en julienne pomme; 150g cottage cheese; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 1 c. à café moutarde de dijon; 1 c. à soupe huile d'olive

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Le filet de porc est accompagné d'une salade de chou assaisonnée au cottage cheese mixé plutôt qu'à la mayonnaise, si bien que l'accompagnement classique chou-pomme apporte vraiment des protéines au lieu de juste du croquant.

Par portion

50g

Protéines

320

Calories

Glucides

11g

Lipides

4 portions15 min20 min

Ingrédients

600gfilet de porc
200gchou blanc, émincé
150gpomme1 moyenne, en julienne
150gcottage cheese
1 c. à soupevinaigre de cidre
1 c. à cafémoutarde de dijon
1 c. à soupehuile d'olive

Étapes

1
Assaisonnez le filet de porc avec du sel et du poivre.
2
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-vif et saisissez le porc de tous les côtés, environ 6 à 8 minutes au total.
3
Transférez au four à 200°C et faites rôtir pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 63°C.
4
Pendant ce temps, mixez le cottage cheese, le vinaigre de cidre et la moutarde de dijon jusqu'à obtenir une texture lisse, puis mélangez avec le chou et la pomme émincés.
5
Laissez reposer le porc 5 minutes, puis tranchez-le et servez avec la salade de chou.