The Protein Drop #7 : Un déjeuner qui ne voit jamais le micro-ondes

Jusqu'ici, tous les problèmes de meal prep de cette série ont été des problèmes de réchauffage. Il existe un moyen de les contourner tous d'un coup : construire un déjeuner qui n'a jamais été prévu pour être chaud.

Assaisonnez les haricots, pas le thon

Préparez la vinaigrette au fond du saladier : huile d'olive, zeste et jus de citron, moutarde de Dijon, sel et beaucoup de poivre noir. Les haricots cannellini, les tomates, le concombre, l'oignon rouge et les câpres entrent en premier et sont bien mélangés dedans. Les haricots absorbent la vinaigrette pendant la nuit, et c'est pour cela que le bocal a encore du goût au troisième jour et pas seulement au premier.

Le thon arrive en dernier, émietté, avec un ou deux mouvements et pas davantage. Mélangez-le comme le reste et il tourne en pâte. Ensuite le persil, l'aneth et la feta, puis tassez légèrement le tout dans les bocaux pour que la vinaigrette descende jusqu'au fond.

La salade de thon et haricots blancs en bocal apporte 33 g de protéines pour 420 calories par bocal, se garde quatre jours et est meilleure le deuxième jour que le premier.

L'astuce de la semaine : un bocal n'est pas une boîte à salade

La règle habituelle de la salade en bocal consiste à tenir la vinaigrette loin des feuilles. Cette recette l'ignore, parce qu'il n'y a pas de feuilles. Tout ce qu'elle contient est assez robuste pour baigner dans la vinaigrette et n'en est que meilleur, et c'est tout le principe du déjeuner froid : choisissez les ingrédients auxquels la marinade profite, écartez ceux qui se ramollissent, et vous obtenez une boîte sans montage, sans réchauffage et sans rien qui puisse mal tourner au bureau.

Mangez-la à la cuillère directement dans le bocal, ou étalez-la sur du pain grillé quand vous voulez qu'elle soit plus qu'un déjeuner.

Ajoutez-le à votre semaine

Chaque carte en bas de ce numéro porte un bouton calendrier. Appuyez dessus et le plat rejoint votre semaine, qui rassemble tout ce que vous avez ajouté en une seule liste de courses. Ajoutez les trois de ce numéro et la liste s'écrit toute seule.

Quelque chose de nouveau à cuisiner cette semaine

La poêlée petit-déjeuner à la saucisse de dinde et au cottage cheese apporte 34 g de protéines pour 370 calories par portion et nourrit quatre personnes en vingt-cinq minutes. Le cottage cheese est fouetté avec les œufs plutôt que déposé dessus, ce qui garde les œufs moelleux pendant qu'ils prennent et ajoute les protéines sans ajouter une étape.

Quelque chose de sucré qui vaut le four

Le cheesecake cuit au cottage cheese et à la protéine apporte 22 g de protéines et 235 calories par part, six parts dans un petit moule. Deux choses comptent. Mixez le cottage cheese jusqu'à ce qu'il ne reste plus un grain, et une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez le cheesecake dedans une heure, porte entrouverte. C'est cette heure qui empêche la fissure au milieu. Ensuite, trois heures au frigo.

Nouveau dans la banque cette semaine

Les recettes sortent selon un calendrier, quelques-unes par semaine, donc la banque n'est pas la même le samedi que le lundi. Tout ce qui a été publié ces sept derniers jours est réuni sur la page des nouvelles recettes, plats et boissons ensemble, les plus récents en premier. Cette semaine, on y trouve la provoleta grillée au chimichurri et pain plat au cottage cheese, 26 g de protéines pour 360 calories, où le cottage cheese entre aussi bien dans le fromage fondu que dans le chimichurri et dans le pain.

Une chose cuisinée chaude le dimanche, un bocal qui ne vous demande rien du tout et quelque chose au frigo pour l'après-midi. On se retrouve samedi prochain.