Encas et painsDînerRiche en protéinesVégétarienSans gluten

Provoleta grillée au chimichurri et pain plat au cottage cheese

Name: Provoleta grillée au chimichurri et pain plat au cottage cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 180g provolone, coupé en cubes; 120g pour la base au fromage cottage cheese; 1 c. à café origan séché; 20g persil frais; 2 gousses ail, émincé; 40g pour le chimichurri cottage cheese; 1 c. à soupe vinaigre de vin rouge; 1 c. à soupe huile d'olive; 1/2 c. à café piment en flocons; 200g pour la pâte du pain plat cottage cheese; 2 gros œufs; 60g farine d'avoine; 1/4 c. à café sel; 1/4 c. à café ail en poudre

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Provoleta grillée mélangée à du cottage cheese, finie avec un chimichurri au persil bien relevé, et servie avec un pain plat au cottage cheese à la place du pain blanc croustillant pour tremper. Plus de protéines dans cette entrée classique d'asado, moins de glucides vides.

Mélanger du cottage cheese au provolone avant qu'il passe sous le grill transforme une entrée classique fromage-et-pain en quelque chose avec de vraies protéines à chaque bouchée, et le pain plat remplace le pain blanc croustillant sans rien perdre à la trempette.

Par portion

26g

Protéines

360

Calories

15g

Glucides

21g

Lipides

4 portions15 min10 min

Ingrédients

180gprovolone, coupé en cubes
120gcottage cheesepour la base au fromage
1 c. à caféorigan séché
20gpersil frais
2 goussesail, émincé
40gcottage cheesepour le chimichurri
1 c. à soupevinaigre de vin rouge
1 c. à soupehuile d'olive
1/2 c. à cafépiment en flocons
200gcottage cheesepour la pâte du pain plat
2 grosœufs
60gfarine d'avoine
1/4 c. à cafésel
1/4 c. à caféail en poudre

Étapes

1
Coupez le provolone en cubes et mélangez-le avec le cottage cheese pour la base au fromage dans un bol jusqu'à ce que ce soit homogène.
2
Pressez le mélange de fromage dans une petite poêle allant au four ou une cazuela, saupoudrez d'origan séché et de la moitié du piment en flocons, puis faites gratiner au four (ou grillez à feu vif) pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que ce soit fondu et doré par endroits.
3
Pendant ce temps, mixez le persil, l'ail, le cottage cheese pour le chimichurri, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive et le reste du piment en flocons jusqu'à obtenir une texture presque lisse, avec encore un peu de grain.
4
Pour le pain plat, mixez le cottage cheese pour la pâte avec les œufs, la farine d'avoine, le sel et l'ail en poudre jusqu'à obtenir une texture lisse. Faites cuire un quart de la pâte à la fois dans une poêle antiadhésive graissée à feu moyen, 3 à 4 minutes de chaque côté, pour obtenir 4 pains plats.
5
Nappez le fromage chaud de chimichurri et servez immédiatement avec les quartiers de pain plat pour tremper.