DessertRiche en protéinesSans glutenVégétarien

Cheesecake cuit au cottage cheese et à la protéine

Name: Cheesecake cuit au cottage cheese et à la protéine
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 500g cottage cheese; 150g fromage frais léger; 3 gros œufs; 60g protéine de lactosérum en poudre, vanille; 70g sucre en poudre, ou un édulcorant 1:1; 1 c. à café extrait de vanille; 1 c. à soupe jus de citron

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Un cheesecake construit presque entièrement à partir de cottage cheese et de protéine en poudre plutôt que de la livre habituelle de fromage frais, sans fond pour qu'aucune protéine ne soit diluée par une base de biscuits écrasés.

C'est l'astuce du cottage cheese poussée à son maximum : mixez-le assez lisse et personne ne remarquera que ce n'est pas un cheesecake new-yorkais classique.

Par portion (1 part)

22g

Protéines

235

Calories

17g

Glucides

Lipides

6 parts15 min45 min

Ingrédients

500gcottage cheese
150gfromage frais léger
3 grosœufs
60gprotéine de lactosérum en poudre, vanille
70gsucre en poudre, ou un édulcorant 1:1
1 c. à caféextrait de vanille
1 c. à soupejus de citron

Étapes

1
Préchauffez le four à 160°C et graissez un petit moule rond ou un moule à charnière.
2
Mixez le cottage cheese jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse, sans grumeaux, pendant 1 à 2 minutes.
3
Ajoutez le fromage frais, les œufs, la protéine en poudre, l'édulcorant, l'extrait de vanille et le jus de citron, et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
4
Versez dans le moule préparé et faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le centre soit tout juste pris avec un léger tremblement.
5
Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur, porte entrouverte, pendant 1 heure, pour éviter qu'il ne craque.
6
Réfrigérez au moins 3 heures avant de découper.