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Dumplings tailandeses de papel de arroz con gambas, hierbas y salsa de cacahuete

Name: Dumplings tailandeses de papel de arroz con gambas, hierbas y salsa de cacahuete
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 piezas
Ingredients: 8 láminas láminas de papel de arroz; 300g gambas cocidas, picadas; 20g menta y cilantro frescos, picados; 50g zanahoria, en tiras finas; 1 tsp zumo de lima; 1 tsp salsa de pescado; 1 huevo, batido, para pintar; 30g mantequilla de cacahuete, para la salsa de mojar; 1 tsp salsa de soja, para la salsa de mojar; 1 tsp zumo de lima, para la salsa de mojar; 2 tbsp agua, para la salsa de mojar

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Las hierbas frescas y la lima le dan a esto el sabor de un rollito de primavera vietnamita clásico, pero se dobla plano y se hace crujiente en la freidora de aire en vez de servirse frío. La salsa de cacahuete aquí no es negociable.

Por ración (1 pieza)

21g

Proteína

190

Calorías

17g

Carbohidratos

Grasa

4 piezas20 min10 min

Ingredientes

8 láminasláminas de papel de arroz
300ggambas cocidas, picadas
20gmenta y cilantro frescos, picados
50gzanahoria, en tiras finas
1 tspzumo de lima
1 tspsalsa de pescado
1huevo, batido, para pintar
30gmantequilla de cacahuete, para la salsa de mojar
1 tspsalsa de soja, para la salsa de mojar
1 tspzumo de lima, para la salsa de mojar
2 tbspagua, para la salsa de mojar

Pasos

1
Mezcla las gambas picadas, la menta, el cilantro, la zanahoria, el zumo de lima y la salsa de pescado juntos en un bol.
2
Sumerge una lámina de papel de arroz en agua templada 1 a 2 segundos hasta que esté flexible, y colócala plana.
3
Pon el relleno en el tercio inferior, dobla la parte de abajo hacia arriba, dobla los lados, y enrolla apretado en un rectángulo plano.
4
Repite con el resto de láminas y el relleno.
5
Pinta cada rollito con el huevo batido.
6
Cocina en freidora de aire a 190C (375F) durante 8 a 10 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
7
Bate la mantequilla de cacahuete con la salsa de soja, el zumo de lima y el agua hasta que quede líquida, y sirve al lado para mojar.
8
Opción horno: ¿sin freidora de aire? Hornea a 220C (425F) durante 10 a 12 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.