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Meal prep de arroz con gambas cajún y salchicha de pavo

Name: Meal prep de arroz con gambas cajún y salchicha de pavo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 boles
Ingredients: 500g gambas, peladas y desvenadas; 300g salchicha de pavo, en rodajas; 240g arroz blanco de grano largo, crudo; 2 pimientos, en dados; 2 ramas apio, en rodajas finas; 1 cebolla, picada fina; 3 dientes ajo, picado; 2 tbsp mezcla de especias cajún; 1 tsp pimentón ahumado; 2 tbsp concentrado de tomate; 500ml caldo de pollo o de verduras; 1 tbsp aceite de oliva; 3 cebolleta, en rodajas; 1, en gajos limón

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Una sartén, dos proteínas, cuatro recipientes: salchicha de pavo bien dorada, gambas que entran solo en los tres últimos minutos para que nunca queden gomosas, y arroz cocido en la misma sartén con pimiento, apio y especias cajún. 43 gramos de proteína por ración y las gambas no se endurecen al recalentar.

Por ración (1 bol)

43g

Proteína

515

Calorías

58g

Carbohidratos

11g

Grasa

4 boles15 min30 min

Ingredientes

500ggambas, peladas y desvenadas
300gsalchicha de pavo, en rodajas
240garroz blanco de grano largo, crudo
2pimientos, en dados
2 ramasapio, en rodajas finas
1cebolla, picada fina
3 dientesajo, picado
2 tbspmezcla de especias cajún
1 tsppimentón ahumado
2 tbspconcentrado de tomate
500mlcaldo de pollo o de verduras
1 tbspaceite de oliva
3cebolleta, en rodajas
1, en gajoslimón

Pasos

1
Mezcla las gambas con 1 cucharada de las especias cajún y réservalas en la nevera.
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio-alto y dora las rodajas de salchicha de pavo por los dos lados, 4 a 5 minutos. Retíralas a un plato.
3
Añade la cebolla, los pimientos y el apio a la misma sartén y cocina hasta que estén blandos, 5 minutos. Incorpora el ajo, el resto de las especias cajún, el pimentón y el concentrado de tomate y cocina 1 minuto.
4
Añade el arroz, vierte el caldo, lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo 15 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
5
Devuelve la salchicha a la sartén, coloca las gambas por encima, tapa de nuevo y cocina solo 3 minutos, hasta que las gambas estén rosadas y opacas. Mezcla todo fuera del fuego.
6
Reparte en 4 recipientes, termina con la cebolleta y pon un gajo de limón en cada uno. Se conserva 3 días en la nevera; recalienta tapado y exprime el limón al final.