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Empanadillas de papel de arroz con gambas y repollo a la gofrera

Name: Empanadillas de papel de arroz con gambas y repollo a la gofrera
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 wraps
Ingredients: 8 láminas láminas de papel de arroz; 300g gambas cocidas, picadas; 80g repollo, en tiras finas; 40g zanahoria, en tiras finas; 2 tbsp cebolleta, picada; 1 diente ajo, picado; 1 tbsp salsa de soja; 1 tsp aceite de sésamo; 1 huevo, batido, para pintar; al gusto aceite en spray

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La moda de la empanadilla de papel de arroz prensada en una sandwichera de gofres en vez de una freidora de aire. Una lámina doblada en triángulo funciona mejor que doblar dos, ya que dos capas cuecen al vapor en vez de quedar crujientes. La rejilla del gofre deja pequeños huecos perfectos para recoger la salsa de mojar.

Por ración (1 wrap)

19g

Proteína

150

Calorías

16g

Carbohidratos

Grasa

4 wraps20 min8 min

Ingredientes

8 láminasláminas de papel de arroz
300ggambas cocidas, picadas
80grepollo, en tiras finas
40gzanahoria, en tiras finas
2 tbspcebolleta, picada
1 dienteajo, picado
1 tbspsalsa de soja
1 tspaceite de sésamo
1huevo, batido, para pintar
al gustoaceite en spray

Pasos

1
Mezcla las gambas picadas, el repollo, la zanahoria, la cebolleta, el ajo, la salsa de soja y el aceite de sésamo juntos en un bol.
2
Sumerge una lámina de papel de arroz en agua templada 1 a 2 segundos hasta que esté flexible, y colócala plana.
3
Pon aproximadamente una cucharada de relleno en la mitad inferior y dobla el envoltorio en triángulo o rectángulo, presionando los bordes para sellar. Usar una segunda lámina encima hace que cuezan al vapor en vez de quedar crujientes, así que usa solo una capa por bolsita.
4
Repite con el resto de láminas y el relleno.
5
Pinta cada bolsita con el huevo batido.
6
Precalienta la sandwichera de gofres y rocía ligeramente ambas placas con aceite. Coloca las bolsitas en una sola capa, cierra, y cocina 3 a 5 minutos hasta que estén bien doradas y crujientes.
7
Sirve con una salsa para mojar de tu elección.