CenaAlto en proteínaBajo en carbohidratosSin gluten

Filete a la parrilla con chimichurri de queso cottage

Name: Filete a la parrilla con chimichurri de queso cottage
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600g filete de sirloin; 150g queso cottage; 30g perejil fresco; 2 dientes ajo, picado; 2 tbsp vinagre de vino tinto; 2 tbsp aceite de oliva; 1/4 tsp copos de guindilla

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Filete a la parrilla con un chimichurri que se apoya en el queso cottage para dar cuerpo en vez de depender solo del aceite de oliva, reduciendo la grasa mientras mantiene el toque intenso y herbáceo que debe tener un chimichurri.

Por ración

45g

Proteína

405

Calorías

Carbohidratos

23g

Grasa

4 raciones10 min10 min

Ingredientes

600gfilete de sirloin
150gqueso cottage
30gperejil fresco
2 dientesajo, picado
2 tbspvinagre de vino tinto
2 tbspaceite de oliva
1/4 tspcopos de guindilla

Pasos

1
Sazona el filete generosamente con sal y pimienta y deja que llegue a temperatura ambiente, unos 20 minutos.
2
Cocina el filete a la parrilla o en sartén 3 a 5 minutos por lado según el grosor, hasta el punto que prefieras.
3
Bate el queso cottage, el perejil, el ajo, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y los copos de guindilla juntos hasta que quede mayormente fino, con algo de textura.
4
Deja reposar el filete 5 minutos, luego corta en contra de la fibra.
5
Reparte el chimichurri sobre el filete cortado antes de servir.