CenaAlto en proteínaBajo en carbohidratosSin gluten

Solomillo de cerdo con ensalada de col, manzana y queso cottage

Name: Solomillo de cerdo con ensalada de col, manzana y queso cottage
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600g solomillo de cerdo; 200g col, en juliana; 150g 1 mediana, en juliana manzana; 150g queso cottage; 1 tbsp vinagre de sidra de manzana; 1 tsp mostaza de dijon; 1 tbsp aceite de oliva

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El solomillo de cerdo lleva una ensalada aliñada con queso cottage batido en vez de mayonesa, así que la clásica guarnición de col y manzana aporta proteína de verdad en lugar de solo crujiente.

Por ración

50g

Proteína

320

Calorías

Carbohidratos

11g

Grasa

4 raciones15 min20 min

Ingredientes

600gsolomillo de cerdo
200gcol, en juliana
150gmanzana1 mediana, en juliana
150gqueso cottage
1 tbspvinagre de sidra de manzana
1 tspmostaza de dijon
1 tbspaceite de oliva

Pasos

1
Sazona el solomillo de cerdo con sal y pimienta.
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto y sella el cerdo por todos los lados, unos 6 a 8 minutos en total.
3
Pasa al horno a 200°C y asa durante 12 a 15 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 63°C.
4
Mientras tanto, bate el queso cottage, el vinagre de sidra de manzana y la mostaza de dijon hasta que quede fino, luego mezcla con la col y la manzana en juliana.
5
Deja reposar el cerdo 5 minutos, luego córtalo en lonchas y sirve con la ensalada.