CenaAlmuerzoAlto en proteínaBajo en carbohidratosSin gluten

Ensalada tailandesa de ternera con hierbas y lima

Name: Ensalada tailandesa de ternera con hierbas y lima
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 boles
Ingredients: 400g solomillo bajo o falda de ternera; 1 grande pepino; 150g tomates cherry, partidos por la mitad; ½ pequeña cebolla morada, en láminas finas; 100g mezcla de hojas verdes; 15g hojas de menta fresca; 15g cilantro fresco; 3 tbsp zumo de lima; 2 tbsp salsa de pescado; 1 tsp miel; 1 guindilla roja, en rodajas finas; 1 diente ajo, picado; 20g cacahuetes tostados, picados

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Filete marcado, cortado fino y mezclado aún caliente con pepino, tomates, cebolla morada y un montón de menta y cilantro en un aliño de lima y salsa de pescado. Ácida, picante, fresca y lista en veinte minutos.

La salsa de pescado ya aporta el punto de sal, así que pon poca sal en el filete y prueba el aliño antes de añadir más.

Por ración (1 bol)

50g

Proteína

405

Calorías

17g

Carbohidratos

14g

Grasa

2 boles15 min8 min

Ingredientes

400gsolomillo bajo o falda de ternera
1 grandepepino
150gtomates cherry, partidos por la mitad
½ pequeñacebolla morada, en láminas finas
100gmezcla de hojas verdes
15ghojas de menta fresca
15gcilantro fresco
3 tbspzumo de lima
2 tbspsalsa de pescado
1 tspmiel
1guindilla roja, en rodajas finas
1 dienteajo, picado
20gcacahuetes tostados, picados

Pasos

1
Bate el zumo de lima, la salsa de pescado, la miel, la guindilla y el ajo y reserva.
2
Salpimienta el filete. Márcalo en una sartén muy caliente 3 o 4 minutos por lado para que quede poco hecho, déjalo reposar 5 minutos y córtalo en láminas finas a contraveta.
3
Parte el pepino a lo largo y córtalo en medias lunas. Mézclalo en un bol grande con los tomates, la cebolla, las hojas verdes, la menta y el cilantro.
4
Añade el filete en láminas con sus jugos, vierte el aliño y remueve todo.
5
Termina con los cacahuetes y sirve enseguida, con el filete aún tibio.