Puten-Pepperoni-Wrap mit Käseboden, Avocado und Sprossen

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier oder einer Backmatte auslegen. Nicht direkt auf Metall oder Glas backen, der Käse klebt sonst fest.

2. 2

   Den Mozzarella als gleichmäßiges Rechteck von etwa 20 x 25 cm auf das Papier streuen, so dünn, dass das Papier stellenweise durchscheint. Die Puten-Pepperoni in überlappenden Reihen darauf verteilen, bis die ganze Fläche bedeckt ist.

3. 3

   10 bis 12 Minuten backen, bis der Käse zu einer einzigen Platte verschmolzen ist und die Ränder gebräunt und spitzenartig sind.

4. 4

   Das Papier auf ein Gitter ziehen und 3 bis 4 Minuten warten. Die Platte wird beim Abkühlen fest, bleibt aber faltbar, also nicht ganz auskühlen lassen, sonst bricht sie.

5. 5

   Den griechischen Joghurt in die Mitte streichen, Salat, Tomate, Avocado und Sprossen darauflegen, die Platte wie einen Taco über die Füllung klappen und sofort essen.