AbendessenMittagessenProteinreichMeal Prep

Reis-Bowls mit Teriyaki-Lachs und Edamame

Name: Reis-Bowls mit Teriyaki-Lachs und Edamame
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Bowls
Ingredients: 600g 4 Filets Lachsfilets; 200g Edamame, geschält, tiefgekühlt; 240g Jasminreis oder Rundkornreis, roh; 300g Brokkoliröschen; 4 EL Sojasoße; 2 EL Mirin; 1 EL Honig; 1 EL Reisessig; 2 cm großes Stück frischer Ingwer, gerieben; 1 Zehe Knoblauch, gerieben; 1 TL Speisestärke; 1 EL Sesam; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen

Noch keine Bewertungen

Lachsfilets, in einer schnellen selbstgemachten Teriyaki-Sauce glasiert und gebacken, während der Reis kocht, dann mit Edamame und Brokkoli für vier Abendessen verpackt. Lachs und Edamame teilen sich das Protein, sodass jede Box auf 44 Gramm kommt und das Fett vom Fisch stammt, nicht von der Sauce.

Pro Portion (1 Bowl)

44g

Protein

675

Kalorien

67g

Kohlenhydrate

24g

Fett

4 Bowls15 min20 min

Zutaten

600gLachsfilets4 Filets
200gEdamame, geschält, tiefgekühlt
240gJasminreis oder Rundkornreis, roh
300gBrokkoliröschen
4 ELSojasoße
2 ELMirin
1 ELHonig
1 ELReisessig
2 cm großes Stückfrischer Ingwer, gerieben
1 ZeheKnoblauch, gerieben
1 TLSpeisestärke
1 ELSesam
2Frühlingszwiebeln, in Ringen

Zubereitung

1
Den Reis nach Packungsanweisung kochen und mit einer Gabel auflockern.
2
Sojasoße, Mirin, Honig, Reisessig, Ingwer und Knoblauch in einem kleinen Topf 2 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke in 1 Esslöffel kaltem Wasser anrühren, dazugeben und 1 Minute weiterkochen, bis die Sauce glänzt und einen Löffel überzieht.
3
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem Drittel der Sauce bestreichen und 12 bis 14 Minuten backen, bis er sich leicht zerteilen lässt.
4
In der Zwischenzeit den Brokkoli 4 Minuten dämpfen oder kochen und die Edamame die letzten 2 Minuten dazugeben. Gut abtropfen lassen.
5
Reis, Lachs, Brokkoli und Edamame auf 4 Boxen verteilen. Die restliche Sauce über den Lachs löffeln und mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Hält sich 3 Tage im Kühlschrank.

Auch lecker so

Den Lachs durch dieselbe Menge Hähnchenschenkelfilet ersetzen, 20 bis 25 Minuten gebacken, dann behält die Box ihr Protein und verliert den Großteil des Fetts.