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Ofen-Lachs mit Süßkartoffel für Meal Prep

Name: Ofen-Lachs mit Süßkartoffel für Meal Prep
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Lachsfilet; 600g Süßkartoffel, gewürfelt; 400g grüne Bohnen; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone; 1 TL Knoblauchpulver

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Lachs und geröstete Süßkartoffel für die Woche in Boxen portioniert. Lachs lässt sich besser wieder aufwärmen als die meisten Fischsorten, wenn man die Hitze niedrig hält und es mit der Mikrowelle nicht übertreibt.

Pro Portion

42g

Protein

535

Kalorien

37g

Kohlenhydrate

27g

Fett

4 Portionen10 min25 min

Zutaten

600gLachsfilet
600gSüßkartoffel, gewürfelt
400ggrüne Bohnen
2 ELOlivenöl
1 StückZitrone
1 TLKnoblauchpulver

Zubereitung

1
Ofen auf 200°C vorheizen.
2
Die Süßkartoffel würfeln und mit der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer vermengen. 15 Minuten rösten.
3
Lachs und grüne Bohnen aufs Blech geben, würzen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
4
Weitere 12 bis 15 Minuten rösten, bis sich der Lachs leicht zerteilen lässt.
5
Lachs, Süßkartoffel und grüne Bohnen gleichmäßig auf 4 Boxen verteilen.
6
Im Kühlschrank aufbewahren und vorsichtig aufwärmen, oder kalt essen. Hält sich bis zu 4 Tage.
7
Airfryer-Option: die Süßkartoffel bei 190°C 10 Minuten frittieren, dann Lachs und grüne Bohnen dazugeben und weitere 8 bis 10 Minuten frittieren, bis sich der Lachs leicht zerteilen lässt.