Snacks & BrotProteinreichGlutenfrei

Skyr-Panna-Cotta mit dunklen Schokoladenspänen

Name: Skyr-Panna-Cotta mit dunklen Schokoladenspänen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Becher
Ingredients: 400g Skyr (oder griechischer Joghurt, falls nicht verfügbar); 100ml Milch; 40g Honig; 1 TL Vanilleextrakt; 8g Gelatinepulver; 30g dunkle Schokoladenspäne

Noch keine Bewertungen

Panna Cotta, gemacht mit Skyr statt der üblichen Sahne, sodass sie mit einer klareren Säure fest wird und echtes Protein liefert, statt nur Dessert zu sein. Dunkle Schokoladenspäne obendrauf statt Karamell halten sie davon ab, zu süß zu werden.

Skyr wird fester als normaler Joghurt, sobald die Gelatine wirkt, sodass es das richtige Panna-Cotta-Wackeln hat statt suppig zu werden.

Pro Portion (1 Becher)

12g

Protein

150

Kalorien

17g

Kohlenhydrate

Fett

4 Becher10 min (plus mind. 4 Stunden Kühlzeit)5 min

Zutaten

400gSkyr (oder griechischer Joghurt, falls nicht verfügbar)
100mlMilch
40gHonig
1 TLVanilleextrakt
8gGelatinepulver
30gdunkle Schokoladenspäne

Zubereitung

1
Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie gerade dampft, nicht kocht.
2
Die Gelatine über 2 Esslöffel kaltes Wasser streuen und 5 Minuten quellen lassen, dann in die warme Milch einrühren, bis vollständig aufgelöst.
3
Skyr, Honig und Vanille in die Milchmischung glatt einrühren.
4
Auf 4 kleine Gläser oder Portionsförmchen verteilen.
5
Mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen, bis fest.
6
Kurz vor dem Servieren mit dunkler Schokoladenspäne belegen.

Auch lecker so

Statt der dunklen Schokoladenspäne geröstete Kokosnuss oder zerkleinerte Pistazien verwenden.