AbendessenProteinreichGlutenfrei

Lachs mit Hüttenkäse-Stampf und Spargel

Name: Lachs mit Hüttenkäse-Stampf und Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Lachsfilet; 400g Blumenkohl; 150g Hüttenkäse; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; 200g Spargel; 1 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone

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Lachs und Spargel zusammen auf einem Blech geröstet, serviert über einem Blumenkohlstampf, gemixt mit Hüttenkäse für eine cremigere Textur und mehr Protein, als ein normaler Stampf liefern würde.

Pro Portion

52g

Protein

510

Kalorien

17g

Kohlenhydrate

29g

Fett

2 Portionen10 min20 min

Zutaten

300gLachsfilet
400gBlumenkohl
150gHüttenkäse
1 ZeheKnoblauch, gehackt
200gSpargel
1 ELOlivenöl
1 StückZitrone

Zubereitung

1
Den Blumenkohl dämpfen oder kochen, bis sehr weich, etwa 10 Minuten.
2
Ofen auf 200°C vorheizen. Lachs und Spargel würzen, mit Olivenöl beträufeln und 12 bis 15 Minuten rösten.
3
Den gekochten Blumenkohl mit Hüttenkäse und Knoblauch glatt pürieren, bei Bedarf einen Schuss Wasser dazugeben.
4
Den Blumenkohlstampf auf Teller verteilen und mit dem gerösteten Lachs und Spargel belegen.
5
Mit einem Spritzer Zitrone vollenden.
6
Airfryer-Option: den Lachs und Spargel bei 190°C 8 bis 10 Minuten frittieren, bis der Lachs leicht zerteilt, während der Blumenkohl wie gewohnt auf dem Herd gedämpft wird.

Auch lecker so

Statt Blumenkohl Süßkartoffel für eine andere Stampfbasis verwenden.