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Hüttenkäse-Alfredo-Pasta

Name: Hüttenkäse-Alfredo-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Bowls
Ingredients: 300g Vollkornpasta, trocken; 300g Hüttenkäse; 40g Parmesan, gerieben; 300g Hähnchenbrust, gegart und geschnitten; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 60ml , zum Verdünnen nach Bedarf Milch; nach Geschmack schwarzer Pfeffer

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Pürierter Hüttenkäse und etwas Parmesan ergeben eine Soße, die genau wie eine cremige Alfredo an der Pasta haftet, nur ohne den meisten Rahm. Mit gegrilltem Hähnchen und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen für etwas, das wie ein Restaurantgericht schmeckt.

Hüttenkäsesoße kann ausflocken, wenn sie zu schnell zu heiß wird. Die Hitze niedrig zu halten und zu rühren ist alles, was nötig ist, um sie seidig zu halten.

Pro Portion (1 Bowl)

46g

Protein

505

Kalorien

55g

Kohlenhydrate

10g

Fett

4 Bowls10 min20 min

Zutaten

300gVollkornpasta, trocken
300gHüttenkäse
40gParmesan, gerieben
300gHähnchenbrust, gegart und geschnitten
2 ZehenKnoblauch, gehackt
60mlMilchzum Verdünnen nach Bedarf
nach Geschmackschwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, dabei eine Tasse Nudelwasser vor dem Abgießen aufheben.
2
Während die Pasta kocht, Hüttenkäse, Parmesan, Knoblauch und einen Schuss des aufgehobenen Nudelwassers vollständig glatt pürieren.
3
Die pürierte Soße im leeren Nudeltopf bei niedriger Hitze erwärmen, dabei rühren, bis gerade durchgewärmt (nicht stark kochen lassen, sonst kann sie ausflocken).
4
Die abgegossene Pasta mit der Soße vermengen, dabei nach und nach Milch oder mehr Nudelwasser dazugeben, bis alles glänzend überzogen ist.
5
Das geschnittene Hähnchen unterheben, mit schwarzem Pfeffer würzen und sofort servieren.