Schweinefilet mit Apfel-Weißkohlsalat und Hüttenkäse

Zubereitung

1. 1

   Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten, insgesamt etwa 6 bis 8 Minuten.

3. 3

   In den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben und 12 bis 15 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht.

4. 4

   In der Zwischenzeit den Hüttenkäse, den Apfelessig und den Dijon-Senf glatt pürieren, dann mit dem Weißkohl und dem Apfel vermengen.

5. 5

   Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und mit dem Krautsalat servieren.