ProteinreichVegetarischMeal Prep

Protein-Granola-Cluster mit Erdnussmus

Name: Protein-Granola-Cluster mit Erdnussmus
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 40 EL
Ingredients: 150g Haferflocken; 50g Erdnussmus ohne Zusätze; 60g Molkenproteinpulver, Vanille; von 4 großen Eiern Eiklar; 40g zuckerfreier Ahornsirup; eine Prise feines Meersalz

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Cluster, die zusammenhalten, und das ist bei Granola das Einzige, was zählt. Zehn Gramm Protein pro vier Esslöffel, gegen etwa vier in der Tüte, die sie ersetzen.

Pro Portion (4 EL)

9.7g

Protein

121

Kalorien

12g

Kohlenhydrate

3.7g

Fett

40 EL15 min30 min

Zutaten

150gHaferflocken
50gErdnussmus ohne Zusätze
60gMolkenproteinpulver, Vanille
von 4 großen EiernEiklar
40gzuckerfreier Ahornsirup
eine Prisefeines Meersalz

Zubereitung

1
Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Erdnussmus und Sirup zusammen erwärmen, bis die Masse fließt, dann das Proteinpulver einrühren.
2
Das Eiklar in einer zweiten Schüssel zu weichen Spitzen schlagen. Es ist hier das Bindemittel, also aufhören, solange es sich noch unterheben lässt, statt es steif zu schlagen.
3
Haferflocken und Salz unter die Erdnussmasse heben, bis jede Flocke überzogen ist, dann das Eiklar in zwei Portionen unterheben.
4
Die Masse auf einem Blech mit Backpapier zu einer festen, gleichmäßigen Platte drücken. Das feste Andrücken ergibt Cluster statt lockerem Granola.
5
30 Minuten backen, ohne zu rühren. Vollständig auf dem Blech abkühlen lassen und dann in Cluster brechen.
6
Hält zwei Wochen im geschlossenen Glas. Wer zwischendurch rührt, bekommt lockeres Granola, also in Ruhe lassen.