Parmesan-Saaten-Crumble
Der herzhafte. Über Suppe, Salat oder Röstgemüse streuen und er tut, was Croutons tun, nur mit Protein statt Brot.
Pro Portion (2 EL)
Zutaten
- 120gParmesan, gerieben
- 50gSonnenblumenkerne
- 20gSesamsamen
- 1 TLgetrockneter Oregano
- nach Geschmackschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Parmesan, Sonnenblumenkerne, Sesam und Oregano auf einem Blech mit Backpapier mischen.
- 2
Dünn verteilen. Eine dicke Schicht dampft statt knusprig zu werden.
- 3
10 bis 12 Minuten backen, bis der Käse zu einer löchrigen Platte erstarrt ist und nussig riecht. Ab der achten Minute aufpassen: Parmesan wird schnell von goldbraun zu bitter.
- 4
Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen und dann mit den Händen grob zerbröseln.
- 5
Hält eine Woche im Glas bei Zimmertemperatur. Im Kühlschrank wird er weich.
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