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Zitronen-Cheesecake-Quadrate mit griechischem Joghurt

Name: Zitronen-Cheesecake-Quadrate mit griechischem Joghurt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 400g griechischer Joghurt, natur; 100g Frischkäse, fettreduziert; 2 Zitronen Zitronensaft und -Abrieb; 60g Honig; 8g Gelatinepulver; 80g Digestivekekse, zerkleinert; 25g Butter, geschmolzen

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Ungebackene Zitronen-Cheesecake-Quadrate auf Basis von dickem griechischem Joghurt, für ein festeres, säuerlicheres Ergebnis als die übliche Häppchen-Version. Wird in einer Form im Gefrierfach fest und lässt sich in saubere Quadrate schneiden, deutlich weniger Aufwand als ein ganzer Cheesecake.

Pro Portion (1 Stück)

Protein

140

Kalorien

16g

Kohlenhydrate

Fett

8 Stück20 Min. (plus mindestens 3 Stunden im Gefrierfach)0 Min.

Zutaten

400ggriechischer Joghurt, natur
100gFrischkäse, fettreduziert
2 ZitronenZitronensaft und -Abrieb
60gHonig
8gGelatinepulver
80gDigestivekekse, zerkleinert
25gButter, geschmolzen

Zubereitung

1
Die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und in den Boden einer kleinen, mit Backpapier ausgelegten Form drücken.
2
Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen.
3
Griechischen Joghurt, Frischkäse, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Honig glatt verquirlen.
4
Die aufgelöste Gelatine schnell und gründlich einrühren.
5
Die Füllung über den Keksboden gießen und die Oberfläche glattstreichen.
6
Mindestens 3 Stunden gefrieren, bis vollständig fest.
7
In 8 Quadrate schneiden und nach leichtem Antauen im Kühlschrank aufbewahren.