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Zitronen-Cheesecake-Häppchen mit griechischem Joghurt

Name: Zitronen-Cheesecake-Häppchen mit griechischem Joghurt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 400g griechischer Joghurt, natur; 100g Frischkäse, fettreduziert; 2 Zitronen Zitronensaft und -Abrieb; 60g Honig; 8g Gelatinepulver; 80g Digestivekekse, zerkleinert; 25g Butter, geschmolzen

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Kleine ungebackene Zitronen-Cheesecake-Häppchen auf Basis von griechischem Joghurt statt einer vollen Frischkäsefüllung, sodass das Fett niedrig bleibt. In einer Form im Gefrierfach fest werden lassen und in Quadrate schneiden, was deutlich weniger Aufwand ist als einen ganzen Cheesecake zu backen.

Gelatine lässt das hier ohne Ofen fest werden. Schnell einrühren, damit es nicht verklumpt, bevor es gleichmäßig verteilt ist.

Pro Portion

Protein

140

Kalorien

16g

Kohlenhydrate

Fett

8 Portionen20 min (plus mind. 3 Stunden im Gefrierfach)0 min

Zutaten

400ggriechischer Joghurt, natur
100gFrischkäse, fettreduziert
2 ZitronenZitronensaft und -Abrieb
60gHonig
8gGelatinepulver
80gDigestivekekse, zerkleinert
25gButter, geschmolzen

Zubereitung

1
Die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und in den Boden einer kleinen, mit Backpapier ausgelegten Form drücken.
2
Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen.
3
Griechischen Joghurt, Frischkäse, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Honig glatt verquirlen.
4
Die aufgelöste Gelatine schnell und gründlich einrühren.
5
Die Füllung über den Keksboden gießen und die Oberfläche glattstreichen.
6
Mindestens 3 Stunden gefrieren, bis vollständig fest.
7
In 8 Stücke schneiden und nach leichtem Antauen im Kühlschrank aufbewahren.