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Gegrillte Provoleta mit Chimichurri und Hüttenkäse-Fladenbrot

Name: Gegrillte Provoleta mit Chimichurri und Hüttenkäse-Fladenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 180g Provolone, gewürfelt; 120g für die Käsebasis Hüttenkäse; 1 TL getrockneter Oregano; 20g frische Petersilie; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 40g für das Chimichurri Hüttenkäse; 1 EL Rotweinessig; 1 EL Olivenöl; 1/2 TL Chiliflocken; 200g für den Fladenbrotteig Hüttenkäse; 2 groß Eier; 60g Hafermehl; 1/4 TL Salz; 1/4 TL Knoblauchpulver

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Gegrillte Provoleta mit untergemischtem Hüttenkäse, abgerundet mit einem würzigen Petersilien-Chimichurri, serviert mit einem herzhaften Hüttenkäse-Fladenbrot statt knusprigem Weißbrot zum Dippen. Mehr Protein in der klassischen Asado-Vorspeise, weniger leere Kohlenhydrate.

Hüttenkäse wird vor dem Grillen unter den Provolone gemischt, wodurch aus einer klassischen Käse-und-Brot-Vorspeise etwas mit echtem Protein in jedem Bissen wird, und das Fladenbrot ersetzt das knusprige Weißbrot, ohne beim Dippen etwas zu verlieren.

Pro Portion

26g

Protein

360

Kalorien

15g

Kohlenhydrate

21g

Fett

4 Portionen15 min10 min

Zutaten

180gProvolone, gewürfelt
120gHüttenkäsefür die Käsebasis
1 TLgetrockneter Oregano
20gfrische Petersilie
2 ZehenKnoblauch, gehackt
40gHüttenkäsefür das Chimichurri
1 ELRotweinessig
1 ELOlivenöl
1/2 TLChiliflocken
200gHüttenkäsefür den Fladenbrotteig
2 großEier
60gHafermehl
1/4 TLSalz
1/4 TLKnoblauchpulver

Zubereitung

1
Den Provolone würfeln und mit dem Hüttenkäse für die Käsebasis in einer Schüssel gleichmäßig vermischen.
2
Die Käsemischung in eine kleine ofenfeste Pfanne oder Cazuela drücken, mit dem getrockneten Oregano und der Hälfte der Chiliflocken bestreuen und 4 bis 6 Minuten überbacken (oder bei hoher Hitze grillen), bis sie geschmolzen ist und stellenweise gebräunt.
3
In der Zwischenzeit die Petersilie, den Knoblauch, den Hüttenkäse für das Chimichurri, den Rotweinessig, das Olivenöl und die restlichen Chiliflocken größtenteils glatt pürieren, mit etwas Struktur.
4
Für das Fladenbrot den Hüttenkäse für den Teig mit den Eiern, dem Hafermehl, dem Salz und dem Knoblauchpulver glatt pürieren. Ein Viertel des Teigs nacheinander in einer eingefetteten beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, insgesamt 4 Fladenbrote.
5
Das Chimichurri über den heißen Käse löffeln und sofort mit den Fladenbrot-Stücken zum Dippen servieren.