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Knusprige Reispapier-Garnelenpfannkuchen

Name: Knusprige Reispapier-Garnelenpfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Stück
Ingredients: 300g Garnelen, geschält und fein gehackt; 4 Blätter Reispapier; 1 TL neutrales Öl, für die Pfanne; 1/2 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver; 1 TL Hühnerbrühpulver; 1 TL Speisestärke; 3 EL frischer Koriander, gehackt

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Eine würzige Garnelenfüllung, direkt auf Reispapier gepresst und in der Pfanne goldbraun gebraten - mehr Fladen als Frühlingsrolle. Fünf-Gewürze-Pulver und etwas Brühpulver übernehmen die Würzarbeit, ganz ohne Falttechnik.

Die Füllung bis zum Rand drücken - unbedecktes Reispapier wird knusprig fast wie ein Cracker.

Pro Portion (1 Stück)

30g

Protein

250

Kalorien

17g

Kohlenhydrate

Fett

2 Stück15 min12 min

Zutaten

300gGarnelen, geschält und fein gehackt
4 BlätterReispapier
1 TLneutrales Öl, für die Pfanne
1/2 TLchinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
1 TLHühnerbrühpulver
1 TLSpeisestärke
3 ELfrischer Koriander, gehackt

Zubereitung

1
Die Garnelen fein hacken und mit dem Fünf-Gewürze-Pulver, dem Brühpulver, der Speisestärke und dem Koriander gleichmäßig vermischen.
2
Die Mischung gleichmäßig auf die 4 Reispapierblätter verteilen und fest andrücken, sodass sie bis zum Rand hält.
3
Eine beschichtete Pfanne mit Öl bepinseln oder besprühen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
4
Die Pfannkuchen portionsweise 5 bis 7 Minuten pro Seite braten, bis die Garnelen durchgegart und das Reispapier knusprig und goldbraun ist.
5
In Stücke schneiden und heiß mit einer Dipsauce nach Wahl servieren.