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Reispapier-Fladen mit Hähnchen und aufgeschlagenem Hüttenkäse

Name: Reispapier-Fladen mit Hähnchen und aufgeschlagenem Hüttenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10 Wraps
Ingredients: 10 Blätter Reispapierblätter; 2 Stück Eier; 50ml fettarme Milch; 1/2 EL Olivenöl, für die Pfanne; 1/2 TL Salz; 500g gegrillte Hähnchenbrust, in Scheiben; 250g Hüttenkäse; 1 TL Knoblauchpulver; 2 TL Zitronensaft; 2 EL Schnittlauch, gehackt; 2 mittelgroße Tomate, in Scheiben; 40g Rucola

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In gewürzter Eimasse gewendet und in der Pfanne gebacken wird Reispapier weich und faltbar statt knusprig, also genau das Gegenteil von sonst. Zehn Fladen aus zwei Eiern, gefüllt mit gegrilltem Hähnchen und aufgeschlagenem Hüttenkäse.

Pro Portion (2 Wraps)

41g

Protein

340

Kalorien

21g

Kohlenhydrate

Fett

10 Wraps15 min20 min

Zutaten

10 BlätterReispapierblätter
2 StückEier
50mlfettarme Milch
1/2 ELOlivenöl, für die Pfanne
1/2 TLSalz
500ggegrillte Hähnchenbrust, in Scheiben
250gHüttenkäse
1 TLKnoblauchpulver
2 TLZitronensaft
2 ELSchnittlauch, gehackt
2 mittelgroßeTomate, in Scheiben
40gRucola

Zubereitung

1
Eier, Milch und Salz in einer weiten, flachen Form verquirlen, die etwas größer ist als ein Blatt Reispapier.
2
Ein Blatt Reispapier in die Eimasse legen und etwa 30 Sekunden ziehen lassen, bis es weich wird und einen Film trägt.
3
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl stark erhitzen. Das Blatt herausheben, abtropfen lassen und pro Seite etwa 45 Sekunden backen, bis die Masse gestockt ist und goldene Flecken hat.
4
Jeden fertigen Fladen nach und nach unter ein sauberes Küchentuch stapeln. Der eingeschlossene Dampf hält sie weich und faltbar, statt dass sie austrocknen und reißen.
5
Den Hüttenkäse mit Knoblauchpulver, Zitronensaft und einer Prise Salz glatt mixen, am einfachsten mit dem Stabmixer, dann den Schnittlauch unterrühren.
6
Den aufgeschlagenen Hüttenkäse auf die Fladen streichen, Tomate, Rucola und Hähnchen darauflegen und zusammenklappen. Zwei Fladen pro Portion.