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Gefüllte Datteln mit Erdnussbutter in dunkler Schokolade

Name: Gefüllte Datteln mit Erdnussbutter in dunkler Schokolade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 12 große Medjool-Datteln; 60g Erdnussbutter, natur; 30g Molkenproteinpulver, Vanille; 2 EL griechischer Joghurt, natur; 80g dunkle Schokolade (70 %); 1 TL Kokosöl; eine Prise Meersalzflocken

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Medjool-Datteln, gefüllt mit einer Paste aus Erdnussbutter und Proteinpulver, in dunkle Schokolade getaucht und mit Salzflocken bestreut. Zäh, salzig, süß und deutlich sättigender als der Schokoriegel, den sie ersetzen.

Pro Portion

Protein

305

Kalorien

45g

Kohlenhydrate

12g

Fett

6 Portionen20 min (plus 20 min Kühlzeit)0 min

Zutaten

12 großeMedjool-Datteln
60gErdnussbutter, natur
30gMolkenproteinpulver, Vanille
2 ELgriechischer Joghurt, natur
80gdunkle Schokolade (70 %)
1 TLKokosöl
eine PriseMeersalzflocken

Zubereitung

1
Jede Dattel der Länge nach einschneiden und den Kern herausnehmen, die Dattel dabei in einem Stück lassen.
2
Erdnussbutter, Proteinpulver und griechischen Joghurt zu einer dicken, glatten Paste verrühren. Ist sie zu fest zum Streichen, einen Teelöffel Wasser dazugeben.
3
Jede Dattel mit einem Teelöffel Paste füllen und um die Füllung herum zudrücken.
4
Die Schokolade mit dem Kokosöl in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Jede Dattel eintauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier setzen.
5
Mit Salzflocken bestreuen und 20 Minuten kühlen, bis die Schokolade fest ist. Hält sich im Kühlschrank bis zu eine Woche.

Auch lecker so

Statt Erdnussbutter Mandelmus verwenden, oder vor dem Eintauchen eine ganze geröstete Mandel in die Füllung drücken, damit es knackt.