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Knuspriger Tofu mit Brokkoli und Erdnusssauce

Name: Knuspriger Tofu mit Brokkoli und Erdnusssauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Bowls
Ingredients: 500g fester Tofu, gepresst und gewürfelt; 300g Brokkoli-Röschen; 60g Erdnussbutter; 2 EL Sojasoße; 1 EL Reisessig; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 EL Speisestärke; 1 EL Sesamöl

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Der mit Speisestärke knusprig gebratene Tofu behauptet sich hier gegen die Erdnusssauce, statt matschig zu werden, und der Brokkoli bringt genug eigenes Protein mit, damit das hier nicht nur ein Vehikel für die Sauce ist.

Pro Portion (1 Bowl)

25g

Protein

346

Kalorien

16g

Kohlenhydrate

21g

Fett

4 Bowls15 min15 min

Zutaten

500gfester Tofu, gepresst und gewürfelt
300gBrokkoli-Röschen
60gErdnussbutter
2 ELSojasoße
1 ELReisessig
2 ZehenKnoblauch, gehackt
2 ELSpeisestärke
1 ELSesamöl

Zubereitung

1
Den Tofu 10 Minuten pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann würfeln und mit der Speisestärke vermengen.
2
Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Tofu 6 bis 8 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er auf den meisten Seiten knusprig und golden ist.
3
Den Brokkoli und den Knoblauch hinzufügen und 4 Minuten braten, bis der Brokkoli leuchtend grün und gerade weich ist.
4
Die Erdnussbutter, die Sojasoße und den Reisessig mit 3 Esslöffeln Wasser glatt verrühren.
5
Die Sauce über den Tofu und den Brokkoli gießen, durchschwenken und 1 weitere Minute braten, bis es glänzt.