The Protein Drop #8: Tieni la salsa fuori dal contenitore

I contenitori da meal prep vegetali falliscono in un modo prevedibile: a metà settimana sono asciutti. Non perché mancasse la salsa, ma perché la salsa è entrata la domenica e i ceci se la sono bevuta.

La salsa viaggia a parte

Arrostisci insieme i cubetti di patata dolce e i ceci scolati a 220°C per venticinque o trenta minuti, girandoli una volta, finché la patata dolce è tenera e i ceci sono diventati croccanti sui bordi. Lessa gli edamame quattro minuti, poi fai appassire gli spinaci nella pentola calda con un goccio d'acqua. Tutto questo va nei contenitori.

La salsa di arachidi no. Sbatti insieme il burro di arachidi, la salsa di soia, l'aceto di riso, il miele, la sriracha, lo zenzero, l'aglio, il succo di lime e quattro cucchiai di acqua calda fino a ottenere qualcosa di versabile, e dividila in quattro barattolini. In frigo si rapprende, il che sembra un errore e non lo è: un cucchiaino di acqua calda e una mescolata la riportano subito com'era. Aggiungila dopo aver riscaldato, insieme al cipollotto e a uno spicchio di lime.

Le bowl meal prep con ceci, edamame e salsa di arachidi hanno 32 g di proteine e 615 calorie a contenitore, solo da ceci ed edamame, e si conservano quattro giorni.

Il trucco della settimana: cosa merita un barattolino tutto suo

Tutto ciò che è denso, emulsionato o croccante. La salsa viaggia a parte perché viene assorbita; frutta secca, erbe e qualunque cosa fritta viaggiano a parte perché si ammorbidiscono. Il resto può stare insieme nel contenitore. Costa quattro barattolini e circa un minuto, ed è la più grande differenza tra un contenitore che regge quattro giorni e uno che ne regge due.

Il burro di arachidi torna due volte in questo numero, nella salsa e poi nello snack, e non è un caso. È il modo più economico per far sì che una proteina vegetale sappia di qualcosa che il giovedì vuoi ancora.

Aggiungilo alla tua settimana

Ogni scheda in fondo a questo numero ha un pulsante calendario. Toccalo e il piatto finisce nella tua settimana, che raccoglie tutto ciò che hai aggiunto in un'unica lista della spesa. Aggiungi tutti e tre quelli di questo numero e la lista si scrive da sola.

Qualcosa di nuovo da cucinare questa settimana

Il filetto di maiale con insalata di cavolo, mela e cottage cheese ha 50 g di proteine e 320 calorie a porzione, di gran lunga il miglior rapporto tra proteine e calorie di questo numero. Rosola il filetto, finiscilo in forno fino a 63°C al cuore e lascialo riposare cinque minuti prima di affettarlo. Il condimento dell'insalata è cottage cheese frullato con aceto di mele e senape di Digione, senza maionese, e viene abbastanza denso da non fartela mancare.

Uno snack per non perdere proteine tra i pasti

I cioccolatini proteici al burro di arachidi e cioccolato fondente hanno 15 g di proteine e 255 calorie l'uno e vivono nel freezer. Cottage cheese frullato, burro di arachidi e proteina in polvere tra due strati di cioccolato fondente: venti minuti di lavoro e un'ora per rapprendersi, e ne escono sei.

Novità nella banca questa settimana

Le ricette escono secondo un calendario, alcune a settimana, quindi la banca il sabato non è quella del lunedì. Tutto ciò che è stato pubblicato negli ultimi sette giorni è raccolto nella pagina delle nuove ricette, piatti e bevande insieme, con le più recenti in cima. Questa settimana c'è una ciotola di riso con gamberi al miele e aglio ed edamame, 38 g di proteine e 355 calorie, che sono molte proteine per quelle calorie.

Arrostisci una teglia la domenica, tieni la salsa di fianco, e il contenitore di giovedì sarà buono quanto quello di lunedì. Torniamo sabato prossimo.