Filetto di maiale con insalata di cavolo, mela e cottage cheese
Il filetto di maiale arriva con un'insalata di cavolo condita con cottage cheese frullato invece della maionese, così il classico contorno di cavolo e mela aggiunge davvero proteine invece di solo croccantezza.
Per porzione
Ingredienti
- 600gfiletto di maiale
- 200gcavolo bianco, a listarelle
- 150gmela1 media, a julienne
- 150gcottage cheese
- 1 cucchiaioaceto di sidro di mele
- 1 cucchiainosenape di digione
- 1 cucchiaioolio d'oliva
Procedimento
- 1
Condisci il filetto di maiale con sale e pepe.
- 2
Scalda l'olio d'oliva in una padella da forno a fuoco medio-alto e rosola il maiale su tutti i lati, circa 6-8 minuti in totale.
- 3
Trasferisci in forno a 200°C e cuoci per 12-15 minuti, finché la temperatura interna raggiunge i 63°C.
- 4
Nel frattempo, frulla il cottage cheese, l'aceto di sidro di mele e la senape di Digione finché è liscio, poi mescola con il cavolo e la mela a listarelle.
- 5
Lascia riposare il maiale per 5 minuti, poi affettalo e servi con l'insalata di cavolo.
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