The Protein Drop #4: Venti minuti di manzo che reggono quattro giorni

Alcuni piatti da prep tollerano il frigo. Qualcuno lo desidera. Il manzo macinato in salsa gochujang è del secondo tipo, ed è pronto in venti minuti, il che lo rende quello a cui ricorriamo quando la domenica ci è sfuggita.

La pasta fermentata fa la maturazione per te

Il gochujang è già un ingrediente fermentato, profondo e saporito prima ancora di toccare una padella. Cuocilo nella carne ben rosolata con aglio, zenzero, salsa di soia e un po' di miele, e la salsa continua a svilupparsi in frigo come fa un chili o un ragù. Il contenitore del lunedì è buono. Quello del mercoledì è migliore.

Rosola bene la carne prima ed elimina il grasso prima di aggiungere la salsa. La salsa in una padella bagnata cuoce la carne al vapore invece di glassarla, e così perdi i pezzetti croccanti che rendono il piatto degno di essere mangiato.

Le bowl di manzo al gochujang sono 42 g di proteine con 580 calorie.

Il trucco della settimana: inserisci qualcosa di acido

Quattro giorni della stessa bowl ricca, dolce e saporita diventa noiosa entro giovedì. Non cattiva, solo noiosa, e la noia è ciò che porta le persone a ordinare altro.

La soluzione è un elemento acido che vive nel suo vasetto. Qui è un'insalata di cetrioli: affettati sottili, salati dieci minuti, strizzati e poi conditi con aceto di riso e peperoncino in scaglie. Salare prima non è facoltativo. Il cetriolo è soprattutto acqua, e saltare quel passaggio ti lascia una pozza il martedì.

Mettici accanto il kimchi e hai due cose acide e croccanti che svegliano la bowl. Quel contrasto è tutta la ragione per cui questo contenitore sa ancora di buono il giorno quattro, ed è l'abitudine da portarsi via da questo numero verso qualunque cosa cucinerai dopo.

Aggiungilo alla tua settimana

Ogni scheda in fondo a questo numero ha un pulsante calendario. Toccalo e il piatto finisce nella tua settimana, che raccoglie tutto quello che hai aggiunto in un'unica lista della spesa. Aggiungi tutti e tre e la lista si scrive da sola.

Qualcosa di nuovo da cucinare questa settimana

La novità di questo numero è un dolce, perché una settimana senza niente di dolce non regge. La mousse proteica al cioccolato con yogurt greco è 135 calorie e cinque minuti.

Uno snack per non perdere proteine tra i pasti

Per il pomeriggio, una mug cake con proteine alla vaniglia dà 28 g di proteine in novanta secondi, e batte qualsiasi cosa ci sia in cucina all'ufficio.

Cucina bene una cosa la domenica, cucinane una fresca a metà settimana e tieni qualcosa in frigo per il vuoto tra i pasti. Torniamo sabato prossimo.