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Pan de plátano con proteína de vainilla

Name: Pan de plátano con proteína de vainilla
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10 rebanadas
Ingredients: 3 medianos (unos 350g) plátanos maduros, machacados; 2 grandes huevos; 100g yogur griego natural; 60g (2 cacitos) proteína de suero en polvo, vainilla; 150g harina de avena; 1 tsp bicarbonato de sodio; 1 tsp canela; 60ml sirope de arce sin azúcar

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Pan de plátano clásico con parte de la harina sustituida por proteína de suero en polvo con sabor a vainilla, así que una rebanada aporta más que el habitual golpe de azúcar y carbohidratos. Ligeramente más denso que una hogaza de panadería, algo normal al hornear con proteína en polvo.

Por ración (1 rebanada)

10g

Proteína

160

Calorías

21g

Carbohidratos

Grasa

10 rebanadas15 min45 min

Ingredientes

3 medianos (unos 350g)plátanos maduros, machacados
2 grandeshuevos
100gyogur griego natural
60gproteína de suero en polvo, vainilla2 cacitos
150gharina de avena
1 tspbicarbonato de sodio
1 tspcanela
60mlsirope de arce sin azúcar

Pasos

1
Precalienta el horno a 175C (350F) y forra un molde de pan con papel de horno.
2
Bate los plátanos machacados, los huevos, el yogur griego y el sirope de arce sin azúcar juntos.
3
En un bol aparte, mezcla la proteína en polvo, la harina de avena, el bicarbonato y la canela.
4
Incorpora los ingredientes secos a los húmedos hasta que se integren, sin trabajar de más.
5
Vierte en el molde de pan y alisa la superficie.
6
Hornea 40 a 45 minutos hasta que un palillo salga limpio. Cubre con papel de aluminio tras 25 minutos si la superficie se dora demasiado rápido.
7
Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla para que se enfríe del todo antes de cortar.