DesayunoAlmuerzoAlto en proteínaVegetariano

Revuelto de tofu con cúrcuma

Name: Revuelto de tofu con cúrcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 400g 1 bloque tofu extra firme, prensado; 3 tbsp levadura nutricional; 1 tbsp tahini; 1 tbsp salsa de soja; 1 tsp mostaza de dijon; 1/2 tsp cúrcuma molida; 1/2 tsp pimentón ahumado; 1/2 tsp ajo en polvo; 100g espinacas baby; 2 cebolletas, en rodajas; 1 tsp aceite de oliva; al gusto pimienta negra

Sin valoraciones aún

Un desayuno salado sin huevo dentro: un bloque de tofu extra firme desmigado en la sartén caliente, dorado con cúrcuma y pimentón ahumado y ligado con tahini y levadura nutricional. Las espinacas se reducen al final. 35 gramos de proteína con 355 calorías.

El tahini es lo que hace que esto se lea como un revuelto y no como tofu frito. Sujeta las migas igual que hace la yema.

Por ración

35g

Proteína

355

Calorías

12g

Carbohidratos

19g

Grasa

2 raciones10 min10 min

Ingredientes

400gtofu extra firme, prensado1 bloque
3 tbsplevadura nutricional
1 tbsptahini
1 tbspsalsa de soja
1 tspmostaza de dijon
1/2 tspcúrcuma molida
1/2 tsppimentón ahumado
1/2 tspajo en polvo
100gespinacas baby
2cebolletas, en rodajas
1 tspaceite de oliva
al gustopimienta negra

Pasos

1
Prensa el tofu 20 minutos bajo algo pesado y tira el agua. El tofu prensado se dora, el tofu mojado se cuece al vapor.
2
Bate el tahini, la salsa de soja, la mostaza, la cúrcuma, el pimentón y el ajo en polvo con 2 tbsp de agua hasta tener una salsa ligera.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio y desmiga el tofu con las manos, en trozos de distinto tamaño en lugar de picado uniforme. Cocina 4 minutos sin remover mucho, para que algunos bordes tomen color.
4
Vierte la salsa y añade la levadura nutricional. Remueve y cocina 2 minutos más, hasta que el tofu quede cubierto y dorado por dentro.
5
Incorpora las espinacas y cocina 2 minutos hasta que se reduzcan. Termina con las cebolletas y la pimienta negra.
6
Bueno sobre tostada o directo de la sartén. Aguanta 3 días en la nevera y se recalienta mejor que un revuelto de huevo.