Ensalada de atún y alubias blancas en tarro

Pasos

1. 1

   Bate el aceite de oliva, la piel y el zumo de limón, la mostaza, una pizca de sal y bastante pimienta negra en el fondo de un bol grande.

2. 2

   Añade las alubias escurridas, los tomates, el pepino, la cebolla roja y las alcaparras y mezcla con la vinagreta para que las alubias la absorban.

3. 3

   Desmenuza el atún encima y mezcla solo una o dos veces, para que quede en trozos y no hecho puré. Incorpora el perejil, el eneldo y el feta.

4. 4

   Reparte en 4 tarros o recipientes presionando un poco para que la vinagreta baje al fondo.

5. 5

   Se conserva 4 días en la nevera y mejora al día siguiente. Cómelo frío, a cucharadas directamente del tarro, o sobre una tostada.