Panna cotta de skyr con virutas de chocolate negro

Pasos

1. 1

   Calienta la leche en una cazuela pequeña hasta que apenas empiece a humear, sin llegar a hervir.

2. 2

   Espolvorea la gelatina sobre 2 cucharadas de agua fría y deja que hidrate 5 minutos, luego mézclala con la leche caliente hasta que se disuelva por completo.

3. 3

   Bate el skyr, la miel y la vainilla en la mezcla de leche hasta que quede fino.

4. 4

   Reparte en 4 vasos o flaneras pequeñas.

5. 5

   Refrigera al menos 4 horas, o toda la noche, hasta que cuaje.

6. 6

   Cubre con virutas de chocolate negro justo antes de servir.