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Sushi bake de salmón para meal prep

Name: Sushi bake de salmón para meal prep
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 240g arroz para sushi, crudo; 2 tbsp vinagre de arroz; 1 tsp azúcar; 600g filetes de salmón, sin piel; 1 tbsp salsa de soja; 150g yogur griego natural (0 % grasa); 60g queso crema light; 1 tbsp mayonesa light; 2 tbsp sriracha; 2 tbsp furikake; 3 cebolleta, en rodajas; 1 tsp semillas de sésamo; 1 pepino, en láminas finas; 4, para servir hojas de nori, cortadas en cuadrados

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El sushi bake viral convertido en una semana de comidas: arroz de sushi sazonado bajo una capa de salmón al horno desmenuzado y mezclado con una salsa picante de yogur griego, cubierto con furikake y gratinado hasta que los bordes quedan crujientes. Se corta en cuatro porciones y se envasa con pepino y cuadrados de nori para ir cogiéndolo. 40 gramos de proteína por recipiente.

Por ración

40g

Proteína

600

Calorías

55g

Carbohidratos

24g

Grasa

4 raciones20 min35 min

Ingredientes

240garroz para sushi, crudo
2 tbspvinagre de arroz
1 tspazúcar
600gfiletes de salmón, sin piel
1 tbspsalsa de soja
150gyogur griego natural (0 % grasa)
60gqueso crema light
1 tbspmayonesa light
2 tbspsriracha
2 tbspfurikake
3cebolleta, en rodajas
1 tspsemillas de sésamo
1pepino, en láminas finas
4, para servirhojas de nori, cortadas en cuadrados

Pasos

1
Lava el arroz hasta que el agua salga clara y cuécelo según el paquete. Aún caliente, incorpora el vinagre de arroz, el azúcar y ½ cucharadita de sal, y presiónalo en una capa uniforme en una fuente de 20 x 20 cm con papel de horno.
2
Precalienta el horno a 200 °C. Pon el salmón en una bandeja con papel de horno, píntalo con la salsa de soja, salpimienta y hornea 12 a 14 minutos hasta que se desmenuce con facilidad. Deja el horno encendido.
3
Desmenuza el salmón en un bol, retirando la piel si la hay. Incorpora el yogur griego, el queso crema, la mayonesa, 1 cucharada de la sriracha y la mitad de la cebolleta hasta que quede cremoso.
4
Espolvorea la mitad del furikake sobre el arroz, extiende la mezcla de salmón encima y termina con el resto del furikake y el sésamo. Hornea 12 a 15 minutos hasta que la superficie burbujee y los bordes estén dorados.
5
Deja enfriar, corta en 4 cuadrados y guarda cada uno en un recipiente con el resto de la cebolleta y un hilo de la sriracha restante. Pon el pepino en un compartimento aparte y añade los cuadrados de nori. Se conserva 3 días en la nevera; recalienta o come frío, cogiéndolo con el nori.