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Pan de calabacín proteico

Name: Pan de calabacín proteico
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10 rebanadas
Ingredients: 250g calabacín, rallado y escurrido; 2 grandes huevos; 60g (2 cacitos) proteína de suero en polvo, vainilla; 150g harina de avena; 1 tsp bicarbonato de sodio; 1 tsp canela; 40g nueces, picadas; 60ml sirope de arce sin azúcar; 30ml aceite neutro

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Pan de calabacín con un cacito de proteína en polvo de vainilla en la masa y el azúcar reducido, así que el calabacín rallado sigue haciendo lo que mejor sabe hacer (mantener la miga húmeda) mientras el recuento de proteína realmente se sostiene.

Por ración (1 rebanada)

Proteína

140

Calorías

16g

Carbohidratos

Grasa

10 rebanadas15 min45 min

Ingredientes

250gcalabacín, rallado y escurrido
2 grandeshuevos
60gproteína de suero en polvo, vainilla2 cacitos
150gharina de avena
1 tspbicarbonato de sodio
1 tspcanela
40gnueces, picadas
60mlsirope de arce sin azúcar
30mlaceite neutro

Pasos

1
Precalienta el horno a 175C (350F) y forra un molde de pan con papel de horno.
2
Ralla el calabacín y escurre todo el líquido posible con un paño limpio.
3
Bate los huevos, el aceite y el sirope de arce sin azúcar, luego incorpora el calabacín.
4
En un bol aparte, mezcla la proteína en polvo, la harina de avena, el bicarbonato y la canela.
5
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, luego añade las nueces.
6
Vierte en el molde de pan y hornea 40 a 45 minutos hasta que un palillo salga limpio.
7
Deja enfriar en el molde 10 minutos antes de desmoldar para que se enfríe del todo.